Cafetería y picantería Don Pepe

Los tamales se preparaban anteriormente únicamente en las casas, especialmente en las fiestas de navidad y fin de año. Los tamales lojanos se preparan con maíz maduro molido y llevan carne de cerdo o de pollo; la preparación se envuelve y cocina en una hoja de achira.

La señora Zoila Teresa Salazar y su esposo José Miguel Rivas empezaron con el pequeño negocio debido a los problemas económicos que tenían. La señora preparaba tamales, humitas y fritada, y Don Pepe le ayudaba desde muy temprano a deshojar el choclo y a traer los productos del mercado mayorista. En este negocio familiar ayudaban también sus siete hijos desde que eran pequeños. La picantería empezó en un local cercano al actual, ubicado en la misma calle Valdivieso, pero doce años más tarde construyeron el nuevo salón junto a su vivienda.
La picantería pasó a manos de su hija Esperanza del Cisne hace doce años, pero ella mantiene la misma preciada receta de tamales que su madre usó desde el día en que empezó el negocio. Durante las mañanas una de sus cuñadas vende en un local contiguo que pertenece a la misma casa familiar, pero que ofrece únicamente fritada. En todos estos años han ido muchos clientes fieles, a quienes han visto crecer y envejecer. Se cree que van más de 100 clientes todos los días; en la mañana preparan 200 humitas y 200 tamales, y la fritada se hace para más de treinta porciones. Las bebidas que ofrecen son la horchata y el rico café de Vilcabamba.

Visita Loja

• Dirección: Bernardo Valdivieso entre Azuay y Miguel Riofrío
• Atención: lunes a sábado, de 14h00 a 19h00