Helado con Café de Galápagos

Conoce aquí la receta y origen de este plato típico de Galápagos y descubre los secretos del originario café galapagueño. Anímate a saborear el verdadero aroma del encanto.

Ingredientes

  • 2     huevos separados
  • ½    taza de azúcar pulverizado
  • 1     taza de crema de leche
  • ½    taza de café 100% galapagueño, preparado y concentrado

Preparación

  1. Bata las claras a la nieve hasta que estén duras, agregue el azúcar.
  2. Aparte, bata la crema, añada las yemas batidas con el café y mezcle suavemente con las claras.
  3. Ponga en el congelador hasta que esté a punto.

¿Qué debes saber?

  • A finales del siglo XIX, la especie Arábiga fue cultivada en la isla San Cristóbal en la histórica Hacienda El Progreso, cuya tradición del cultivo se mantiene hasta la actualidad y se lo conoce como “Bourbon antiguo”.
  • El Café de Galápagos, es la denominación de origen que destaca las propiedades únicas de este café que provienen de la ubicación y propiedades de los suelos galapagueños de origen volcánico e insular.
  • En la producción del café es 100% orgánica, excluye el empleo de agroquímicos y procura no afectar la biodiversidad del entorno natural de las Islas Galápagos.
  • Su cultivo se desarrolla en base a criterios ambientales y de estándares de calidad ya que ésta involucra tanto a productores locales como a importadores extranjeros.
  • Se exporta el café a Europa, donde es considerado un producto gourmet.

Comida típica de Galápagos




Publicado en:


Publicado por: