Doña Rosita Morocho y su sabrosa comida

¿Qué debes saber?

• Precios: desde $1,10
• Horario de Atención:  07:00 hasta las 16:30

Se encarga de la venta de comida preparada en el Mercado de Conocoto. Ella prepara corvina, pescado frito y morocho con empanadas.

Ya son alrededor de 35 años que labora en el mercado. Todo alimento que ofrecen es natural y fresco, saludable, higiénico y muy bueno en sabor.

Sin embargo, ella junto a todas sus compañeras del patio de comidas del mercado se apoyan mutuamente para saciar el hambre de todo individuo que llegue. Por eso, siempre recomiendan sus platos junto al resto de platillos del lugar. Se considera el plato típico del lugar al Hornado con tortilla o mote. Además, existen platos tanto de la Sierra como el Yaguarlocro, menudo con morcilla, caldo de treinta y uno, como platillos costeños como el encebollado, pescado frito, etc. Por otro lado, cuenta que es el morocho con empanada su plato más accesible a solo $1,10. Mientras, la corvina con arroz o papa y ensalada a solo $3 y todo plato es bien puesta.

 En la mañana muchos comen las empanaditas pero igual comen corvina aquellas personas con chuchaqui, inclusive en ocasiones vende todo lo planificado antes de la tarde. También, cuenta como personajes importantes de Quito o de la zona del Valle como dirigentes que disfrutan de su sazón. Señala que el Sr. Gustavo Baroja recientemente les ayudo con muevo mobiliario para el lugar porque él entiende que una comida tan rica debe ser saboreada cómodamente en buenas mesas y sillas.

Paralelamente, dice que ella en su casa prepara solita pero para vender se ayuda de una joven. Trae una olla grande morocho recién hecho para todo el día y buenas cantidades de sus otros platos. Asegura que cada una tiene buena sazón y uno que otro secretillo en sus recetas para crear platos gustosos. Y que cada compañera prepara comida buena para probar y repetir. Adicionalmente, Doña Rosita tiene un pequeño puestito en su hogar con los mismos platos del mar más almejas y cangrejero.

Tristemente destaca que el hecho de la crisis financiera del país les ha dificultado su venta y que la masiva creación de comidas ambulantes ha bajado sus ventas en comparación de años pasados. Pero ella y sus compañeras aun preparan todos los días contentas la mejor comida y hasta recientemente ganaron un concurso por el sabor único, trato gentil y buena presencia con lindos uniformes en un lugar limpio. Doña Rosita dice: “Solo espero que la gente venga y conozca un poco más”.

Agradecimientos a:

Morocho, R. (26 de 05 de 2018). Gestor Gastronómico. (A. Serrano, Entrevistador)