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Receta de la Chucula

7 Porciones. La chucula es una bebida elaborada a base de maduro o plátano maduro. Es una especie de colada espesa que mezcla lo dulce del ingrediete principal y lo salado del queso que se usa durante la preparación.

Ingredientes:

  • ½ tz Guineo o maduro
  • 2 tz Agua
  • 3 Ramas de canela
  • 2 cdas Azúcar
  • 2 tz Leche

Preparación:

  1. Cocine el guineo o maduro con agua y canela.
  2. Mezcle el azúcar y la leche con la mezcla anterior, licúe y sirva frío.

¿Qué debes saber?

En la actualidad, esta bebida se la puede disfrutar en las distintas regiones del Ecuador. Su llegada a la Costa se popularizó de tal forma que Esmeraldas hizo de ella uno de los platos típicos tradicionales. A Balzar, un cantón de la Costa, se lo conoce como la tierra de la chucula y el maíz. Además, sus habitantes se reconocen como amantes de la bebida. A tal punto que durante las fiestas de San Jacinto, de cantonización o ferias gastronómicas realizan “la chucula más grande del país”.

 

Mapa Gastronómico de Costa del Pacífico

Bosques, manglares y hermosas playas, forman parte de la región donde se obtiene una variedad de productos del mar y la tierra como el banano, cacao y camarón que se conjuga con las tradiciones culinarias para crear la más rica y diversa gastronomía.