Café Río Intag AACRI
ASOCIACIÓN RÍO INTAG
Ubicada al sur de la reserva Cotacachi-Cayapas y vecina de más áreas protegidas, en esta zona semitropical y húmeda la frontera agrícola hace mucho sobrepresionó al bosque nativo. Sus pobladores -campesinos mestizos, indigenas y afroecuatorianos- enfrentan el reto de recuperar su rico ecosistema.
Desarrollo Sostenible
El desarrollo sostenible lo hacemos al fomentar prácticas agrícolas amigables con el medio ambiente.
Hacemos producción orgánica con el manejo sustentable en asociación con especies forestales endémicas, certificación de origen y mercado justo, todas estas ventajas a más de ser reconocidas por los consumidores están siendo oficializadas, bajo un riguroso proceso de control por la prestigiosa certificadora alemana BCS OKO GARANTIE.
En un sistema de café orgánico, la sombra cumple tareas muy importantes: modifica el microclima y regula el crecimiento. Las raíces de los arboles asociados recuperan y reciclan nutrientes, reduciendo las necesidades de compra de fertilizantes.
Los árboles de sombra y forestales modifican el ambiente dentro del cafetal refrescando el aire y aumentando su humedad. También producen residuos orgánicos que mejoran la fertilidad del suelo y la calidad de los frutos, que crecen más grandes y sanos.
Como cubierta protectora del ecosistema usamos especies forestales nativas y otros cultivos que diversifican las fuentes de ingreso del productor, tales como plátano y otros árboles frutales.
Este sistema agroforestal incluye también pisicultura y crianza de animales. Los beneficios incluyen disponibilidad de leña, forraje, alimento, cervcas vivas, materia orgánica, nedcina, entre otros.
Café arábigo de altura cultivado bajo sombra
La mayor parte de nuestro café es producido por sobre los 1500 metros sobre el nivel del mar, lo que le otorga una excelente calidad organoléptica, intensa acidez, muy agradable sabor, exquisito aroma y buen cuerpo. Las fincas de nuestros socios están ubicadas desde los 600 msnm a los 2100 msnm. La cuenca del rio Intag ha sido cafetalera desde hace más de un siglo, y ahora, esa tradición se renueva en más de 134 hectáreas actualmente cultivadas orgánicamente.
Una vez cosechadas las cerezas, inicia la fase de beneficiado y procesamiento, las que cumplimos bajo parámetros para la obtención de cafés especiales.
El primer paso es la separación manual de granos defectuosos. A continuación se procede a despulpar el grano -liberarlo de su cáscara y pulpa recubridoras-. Resultado del beneficiado húmedo es el café pergamino, todavía recubierto por mucílago. Éste debe pasar por un tiempo de fermentación. Posteriormente se seca el grano en tendales o marquesinas solares.
Una vez que el grano se ha secado se quita el pergamino por medio de una máquina trilladora, de donde obtenemos el café oro, mimsmo que en esta etapa es seleccionado en diferentes calidades según su color, imperfecciones y tamaño.
Finalmente llevamos a cabo el procesamiento que consiste en tostar y moler la pepa de cafè oro, y embalar en su presentación final: café tostado y molido y café tostado en grano, en empaque interno hermético y como cobertura externa una funda tejida en fibra natural de cabuya (Furcrea incana), elaborada a mano por mujeres de la zona.
La comercialización del café la realizamos en mayor porcentaje a través del sistema de comercio justo o mercado solidario.
Esto nos permite reconocer a nuestros socios, por el café acopiado, un precio estable frente a las variaciones del mercado convencional, el mismo que es definido de manera participativa en la Asamblea Anual. La tendencia del precio ha sido creciente año a año.
Esto nos permite reconocer a nuestros socios, por el café acopiado, un precio estable frente a las variaciones del mercado convencional, el mismo que es definido de manera participativa en la Asamblea Anual. La tendencia del precio ha sido creciente año a año.
Fortalecimiento empresarial
Si bien la Asociación de Caficultores Rio Intag es una organización social que tiene varios componentes en los que se ha involucrado, ha sido capaz de separar orgánicamente la empresa de café y administrarla como un verdadero negocio, logrando incrementar volúmenes, calidad, exportaciones y rentabilidad , lo que ha dado un crecimiento sostenido.
Quien prueba nuestro café lo pide siempre.
- Porque su sabor y su envolvente aroma son exquisitos.
- Porque es sano para el consumo humano y ha sido producido sin químicos.
- Porque al consumirlo apoya la reducción de la contaminación ambiental y la conservación de los recursos naturales productivos.
- Porque es un producto certificado, con denominación de origen.
- Porque ofrecemos canales de comercialización diversificados
- Porque al consumirlo usted brinda opciones para mejorar las condiciones económicas y sociales del Pequeño agricultor, mediante el acceso directo a los mercados en mejores condiciones.
- Porque somos una organización reconocida y contamos con una oficina equipada y medios de apoyo logístico y de comunicación.
Calle García Moreno s/n, parroquia Apuela, Cantón Cotacachi, Imbabura.
Publicado en:
Publicado por:
