Las Cecinas de la Y

En las Cecinas de la Y llevan aproximadamente cincuenta años preparando deliciosa comida para los lojanos.

La señora Francisca Cecilia Contento Naranjo aprendió cómo funcionaban los salones de comida y un día, hace dieciocho años, vio que las Cecinas de la Y estaban de arriendo y decidió alquilarlo, alargando la vida de este negocio.

El restaurante pertenecía a los hijos del señor Jaime Salcedo, quien le alquila el establecimiento. Pero con nueva dueña el restaurante cambió completamente, pues la señora Francisca Cecilia nunca había entrado ni probado los anteriores platos. Ella usó las recetas que eran herencias de su madre. La infraestructura del local también cambió, aumentando un salón. La comida que preparan tiene tan buena acogida que atienden entre 100 y 200 comensales al día. 

Los platos más conocidos de aquí son la cecina de chancho y la sopa de guineo con arveja. Para hacer la cecina el primer paso es filetear el lomo de chancho, luego lo aliñan con ajo y vinagre, que ellos elaboran, y sal; después se pone de diez a quince minutos sobre la parrilla y está lista. La sopa de guineo con arveja se prepara cocinando la arveja y el guineo con un buen refrito; a este preparado se añade quesillo y culantro un poco antes de servir. Todos los productos que usan son de la zona y los adquieren en el centro comercial Reina del Cisne.

Visita las Cecinas de la Y en la Provincia de Loja

  • Dirección: pasaje Santiago 11- 02 y Daniel Álvarez
  • Atención: lunes a sábado de 10h00 a 22h00 y domingo de 10h00 a 16h00



Publicado en:


Publicado por: