Pacari - Chocolate

 
 
 
 

Es una de las más famosas marcas de chocolate del mundo. Parte de sus productos se elabora con el cacao orgánico de la comunidad de Santa Rita, Archidona (Napo). Esta marca organiza catas de chocolate para saborear sus variedades. Ofrece chocolate puro y también el combinado con hierba luisa, cedrón, sal en grano, ají, pétalos de rosa, entre otros.

Reconocimientos:  Cuenta con 107 premios nacionales e internacionales; entre los más destacados, logró la medalla de oro en el International Chocolate Awards, del 2012 al 2015.

Pacari utiliza cacao orgánico que se produce en provincias como Esmeraldas, Los Ríos o Manabí, compartiendo también sabores andinos. “Solo elaboramos chocolate oscuro, nada con leche, porque el arte y la magia está en hacerlo de esa manera. Queremos que una marca del sur (del continente) sea reconocida en el norte, pues en su mayoría se envía la materia prima (el cacao)”, comenta su Gerente Administrativa, Carla Barboto.

Pacari, líder del movimiento del chocolate crudo, usa ingredientes emocionantes en sus barras, como las frutas andinas olvidadas: hierbaluisa, uvillas y mortiño silvestre. Así también sabores tradicionales de países vecinos: merkén chileno (ají mapuche) y sal rosada de Maras (de los salinas antiguas cerca del Cusco).

Barboto agrega que la combinación Chocolate con Mortiño, es un producto que nadie lo había hecho, ahora el mundo sabe que existe mortiño en Ecuador. Además, no se queda a atrás la fusión de chocolate con banana, café, guayaba, chocolates con polvo de jengibre o con ishpingo. En fin, existen 10 ó 12 sabores que son refrescantes en la carta mundial de sabores.

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