Los motes de San Juan

En su pequeño local, que permanece en las calles Nicaragua y Riofrío, ofrece desde las 09h00 hasta las 13h30 el mote que viene acompañado de fritada, tostado y aguacate.

¿Qué debes saber?

Las tradiciones de San Juan

  • Los motes de San Juan abrieron sus puertas por primera vez hace setenta y siete años, y Carmen Chasi, su dueña actual, los heredó de su abuela hace treinta y tres años.
  • Carmen sigue preparando el mote en leña con la receta secreta que ha dado fama a este delicioso plato.
  • Compra el maíz, lo pela y lo prepara en leña durante toda la noche, lo que le da un sabor especial.
  • Para las personas que piden, se añade riñón. La propietaria menciona que no vende con maduro porque con el viento de las laderas, este producto se enfría con facilidad y no es tan apetecible

La fiel clientela de los motes de San Juan

  • A las afueras del local, principalmente los viernes, siempre se encuentra gran cantidad de autos, muchos de ellos con placas oficiales, que se quedan parqueados, mientras largas filas de comensales esperan a ser atendidos.
  • Carmen reconoce que su alimento goza de gran prestigio, pero enfatiza que esto se ha logrado a base de mucho esfuerzo. Ella no tiene muchas vacaciones y ha madrugado la mayoría de su vida para ofrecer un plato de calidad a los clientes que llegan de todos los rincones de la Carita de Dios.

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