Picantería Mamá Chabi de Salcedo
Una ola de sabor y tradición te esperan en esta picantería de Salcedo en donde te vas a deleitar con una gran variedad gastronómica del país.
Picantería Mama Chabi: su local
Delicioso hornado en Mama Chabi
Su delicioso hornado
¿Qué debes saber?
- Esta deliciosa picantería de Salcedo se enceuntra ubicada en la calle Sucre y Gonzales Suarez , es un local esquinero
- Sus horarios de atención son de miércoles a domingo de 8:00 am a 15:00 pm
Su variedad y delciosa gastronomía ecuatoriana
- Hornado con tortillas
- Yahuarlocro
- Ají de librillo
- Locro de papa
- Ají de cuy
- Caldo de patas
Washignton Granda actual propietario continúa con la herencia tradicional en sus platos
- Este negocio según nos cuenta el sr. Washington Granda tiene una trayectoria de alrededor de 50 años, la fundadora de la picantería fue su abuela María Isabel Chachapolla.
- Los comensales siempre le apodaron como “Mamá Chabi”. Washington pertenece a la tercera generación y su principal misión es el de mantener la tradición de su abuela y por otro lado rescatar los sabores y la gastronomía andina con los demás platillos que ofrece
El uso de 8 aliños naturales para la preparación de su hornado tradicional de Salcedo
- Como nos comenta Washington la tradición es fundamental, es por eso que mantiene la receta tradicional de su abuela y que hace uso de 8 aliños completamente naturales para elaborar el marinado de su hornado el cuál una vez aliñado y reposado es enviado a cocerse en hornos de leña para obtener un mejor sabor del cerdo.
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