Restaurante Lizbeth

¿Qué debes saber?

• Dirección: Mercado municipal de San Miguel de Bolívar, puesto 27, Guayas y García Moreno 
• Atención: miércoles, jueves, sábado y domingo, de 7h00 a 16h00-

El mercado municipal de San Miguel de Bolívar, ubicado a pocos metros de la plaza central, no sería el mismo sin el librillo con llapingachos que vende la señora Ana Soria desde hace cincuenta y cinco años. En el restaurante, Lizbeth recrea todos los miércoles, jueves, sábados y domingos, la misma receta que heredó de su abuela y que compartió con su madre. 

La propietaria afirma que su éxito se debe a preparar las recetas tal como se las entregó su abuela, la limpieza en la preparación y el servicio afectuoso a sus clientes. Su clientela ha ido aumentando con los años y la gran mayoría es de la localidad. Incluso las personas que han migrado, vienen en fiestas o fines de semana a disfrutar de su sazón y llevan los platos a sus actuales lugares de residencia.

A más de las tortillas con librillo, huevo duro, arroz y aguacate, también vende caldo de patas, plato especial para los madrugadores, que combate efectivamente la resaca antes de que el ceviche de la costa se popularizara. La propietaria cuenta que uno de estos sustanciosos caldos comió el presidente Rafael Correa: “yo tengo el orgullo de que vino a comer el presidente de la República. Vino a comer un 3 de septiembre”. Como bebidas para acompañar los platos se ofrecen gaseosas. 

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