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Trucha

En la parroquia noroccidental Tufiño, a 20 kilómetros de Tulcán, en Carchi, con un clima frío andino y una altitud de 3.200 metros sobre el nivel del mar, la crianza de truchas es una actividad regular desde hace una década. El consumo forma parte de la dieta local y foránea.

Uno de estos emprendimientos individuales es el de Luis Rosero, quien hace 5 años decidió dedicarse junto con su familia a la crianza de truchas, luego de haber trabajado en un proyecto similar donde aprendió el procedimiento. En un terreno ubicado a pocos metros del centro poblado y que colinda con el río Chico, construyó 5 piscinas y una laguna artificial que sirve para la pesca deportiva. Rosero explica que el agua de este caudal le permite abastecer del líquido a las piscinas; tiene una captación de 23,5 litros por segundo. 

Además usted puede comprar la trucha al por mayor y menor

Fuente: Diario EL TELÉGRAFO bajo la siguiente dirección: https://www.eltelegrafo.com.ec/noticias/662/1/la-trucha-de-tufino-es-parte-de-la-dieta-del-norte
 



 fuente el telegrafo www.eltelegrafo.com.ec


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