Picantería Mamá Chabi de Salcedo

Una ola de sabor y tradición te esperan en esta picantería de Salcedo en donde te vas a deleitar con una gran variedad gastronómica del país.

¿Qué debes saber? 

  • Esta deliciosa picantería de Salcedo se enceuntra ubicada  en la calle Sucre y Gonzales Suarez , es un local esquinero 
  • Sus horarios de atención son de miércoles a domingo de 8:00 am a 15:00 pm

Su variedad y delciosa gastronomía ecuatoriana 

  • Hornado con tortillas
  •  Yahuarlocro
  • Ají de librillo
  • Locro de papa
  • Ají de cuy
  • Caldo de patas

Washignton Granda actual propietario continúa con la herencia tradicional en sus platos 

  • Este negocio según nos cuenta el sr. Washington Granda tiene una trayectoria de alrededor de 50 años, la fundadora de la picantería fue su abuela María Isabel Chachapolla.
  • Los comensales siempre le apodaron como “Mamá Chabi”. Washington pertenece a la tercera generación y su principal misión es el de mantener la tradición de su abuela y por otro lado rescatar los sabores y la gastronomía andina con los demás platillos que ofrece

El uso de 8 aliños naturales para la preparación de su hornado tradicional de Salcedo 

  • Como nos comenta Washington la tradición es fundamental, es por eso que mantiene la receta tradicional de su abuela y que hace uso de 8 aliños completamente naturales para elaborar el marinado de su hornado el cuál una vez aliñado y reposado es enviado a cocerse en hornos de leña para obtener un mejor sabor del cerdo.

 

 

 

 




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