Comida típica de Pedro Vicente Maldonado

¿Qué debes saber?

• Pedro Vicente Maldonado es un cantón que se caracteriza por su diversidad de cascadas y vegetación exuberante.
• Es una localidad productiva que se destaca por las condiciones naturales de su suelo que favorecen la producción de café, arroz y gran variedad de frutas.
• Dentro de lo que son platos típicos, en esta zona de la provincia y en general en todo el noroccidente, se destaca la elaboración de varios platos en base al palmito como el ceviche y pizza de palmito, maito y caldo de gallina criolla.
• En ocasiones estos platos típicos no constan en los menús de los estableciemientos de comida, por lo que es necesario preguntar si pueden elaborarlos, en vista de que generalmente son platos que se hacen en ese momento.
• Este Cantón lleva el nombre del ecuatoriano Pedro Vicente Maldonado, que en 1.740 soñó, con una carretera que uniera Quito con la actual provincia de Esmeraldas.
• La vía solo pudo construirse 220 años después y por ella llegaron a la zona colonos procedentes de varias provincias, especialmente de Loja, lo que se manifiesta en los nombres de poblaciones como Celica, El Cisne y las celebraciones religiosas en honor de la Virgen del Cisne.

Sabores del cantón Pedro Vicente Maldonado

• Si eres amante de la comida tradicional del Ecuador, si eres un buen gourmet, ¡No pierdas tiempo! y alista tus maletas para visitar y recorrer los destinos y sabores de Pichincha

Ceviche de palmito

• Elaborado con palmito, chonta o jebato es un producto alimenticio obtenido del cogollo de varias especies de palmeras en particular del cocotero, posee un sabor exquisito y se lo puede utilizar en varios platillos.

Batido de borojó

• Es una bebida nutritiva, los consumidores le otorgan poderes afrodisíacos y medicinales.

Tilapia asada y tilapia frita

• Pez de agua dulce, existen criaderos en toda la zona. El plato es contundente, ya que se sirve acompañado de patacones, arroz y ensalada.

Maito de caldo degallina criolla

• En Ecuador es considerado un plato típico de la región, sobre todo de las poblaciones que habitan en los recintos de Pedro Vicente Maldonado. Se elabora a base de gallina criolla y varias especies como cebolla paiteña, ajo, sal y hojas de cilantro.

Pizza de palmito

• En el cantón Pedro Vicente Maldonado, se prepara este novedoso platillo, el cual consiste en una base de masa de pizza con tomate, mozzarella, jamón cocido y el producto estrella los palmitos; sin lugar a duda una muy rica combinación, que poco a poco va ganando popularidad entre sus moradores.

Helado de café

• Este postre es “bajo en colesterol” debido a que no se añada nata ni huevo.
• El truco está en añadir lecitina, que es un ingrediente utilizado para dar al helado una textura cremosa y muy deliciosa.
• El café proviene de las plantaciones del sector y son los pobladores los que han sabido aprovechar de este exquisito producto transformándolo en un exquisito helado.