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El puesto de Rosa Rosado

La esquina de la Av. Bolívar, diagonal a la iglesia de la Merced de la ciudad de Bahía de Caráquez, es famosa por ofrecer en las noches comida preparada. Tres puestos venden secos de carne y de gallina, aguados de gallina y empanadas de verde. Rosa Rosado, de ochenta y cinco años de edad, comenzó a vender con su mamá en este lugar hace sesenta y cinco años en un pequeño puesto donde ofrecían empanadas de verde con rellenos de carne o queso.Sus empanadas se fueron haciendo famosas por la delgadez de la masa hecha a mano y por sus deliciosos rellenos.

Cecilia, nieta de la propietaria cuenta que hay clientes que han llevado las empanadas a Estados Unidos y que de vez en cuando le piden desde Quito para que las envíe por encomienda. Si bien las empanadas son el plato más famoso, el negocio comenzó a crecer años atrás cuando los clientes pidieron a la señora Rosa que venda también fritadas. Posteriormente se incluyeron secos de carne y gallina, menestras y aguado de gallina. La gente prefiere su comida porque la prepara en leña y por el truquito de su sazón. A la exhaustiva revisión de cada plato por parte de la propietaria, se suma la ayuda de su hija y nieta que también han heredado sus recetas y colaboran con el negocio. Ellas abren el puesto a las 17h00 y atienden a los comensales hasta que la señora Rosa llega, alrededor de las 22h00. Así, este puesto que comenzó como un pequeño emprendimiento entre una madre y una hija, ha ido creciendo ya cuatro generaciones; y la familia quiere que continúe.

Visita Manabí

  • Dirección: Av. Bolívar frente al parque de la iglesia de la Merced
  • Atención: lunes a domingo, de 17h00 a 00h00
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