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Receta de Bollo de pescado

Es una receta sencilla de hacer y se come en toda época del año.

El bollo de pescado es uno de los platos típicos de la costa ecuatoriana y es muy popular con la gente que vive allí. Se parecen a los tamales, pero el principal ingrediente es el verde. Es una receta sencilla de hacer y se come en toda época del año.

Ingredientes

  • 1 lb de albacora
  • 1/2 lb de mani molido
  • 8 verdes rallados
  • 2 tomates picados
  • 3 cebollas picadas
  • 1 pimiento picado
  • 3 dientes de ajo molido hojas de plátano para envolver
  • 2 cditas de hierbita picada.

Preparación

En un refrito con las especies y condimentos, mezcle el maní molido diluido con media taza de agua. Aparte ralle y maje los verdes y con agua cocine por 10 minutos. Deje en reposo el pescado en pedazos con sal y ajo. Sobre la hoja, ponga la masa de verde en el centro el pescado, una cucharada del preparado con maní otra capa de verde, envuelva y cocine al vapor 45 minutos.

Platos Típicos Esmeraldas

Comida Típica del Cantón Atacames

  • Arroz marinero
  • Ceviche de Concha
  • La opulencia

Comida Típica del Cantón Eloy Alfaro

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