El Campeón, extóticos platos tradicionales guayquileños.
¿Qué debes saber?
- Especialidad: Caldo de tronquito
- Horario: De lunes a sábado de 08h00 a 18h30
- Parroquia: Olmedo
- Direccion: Noguchi #1010, entre Brasil y Cuenca
El caldo de tronquito es uno de los platos más excéntricos de nuestra gastronomía. Los testículos de toro son el ingrediente principal, y Gustavo Morales supo sacar provecho de la popularidad de este alimento.
Tras recibir de un médico la recomendación de alimentarse con caldo de tronquito, Morales vio en este plato propiedades medicinales, y ese impulso lo llevó a poner su negocio hace 45 años, y en la actualidad es uno de los sitios tradicionales que los guayaquileños y extranjeros visitan a diario.
El nombre de la hueca alude a la afición de Morales, quien fue campeón de boxeo. También ofrece ceviche de guaguamama, un plato preparado con placenta fresca de vaca y especias.
Esta hueca está ubicada en Noguchi #1010, entre Brasil y Cuenca, y atiende de lunes a sábado de 08h00 a 18h30.
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