El Mesón de Barón
Barón Mendoza nació en Guayaquil, y es de padres manabitas; de ahí proviene su particular nombre que también distingue a su local. Mendoza junto a su esposa Virginia León deciden emprender un negocio de comida en 1988, cuando el se retiró de la Comisión de Tránsito.
El Seco de chivo es su plato principal, cuenta su esposa que la preparación del plato no es nada sencilla como parecería. En el Mesón de Barón el sabor del seco de chivo es particular, sus propietarios se encargan de que sea especial por tanto cuidan cada parte del proceso. Para preparar este exquisito plato, lo hacen a base de chicha fresca, para la misma utiliza ingredientes naturales y del día. Virginia, comenta que además de esto, uno de sus secretos para darle el sabor que lo caracteriza a este plato, es prepararlo con las cantidades exactas de los ingredientes y cocinando únicamente la carne del chivo, pues las vísceras le dan un sabor distinto. Este plato se sirve acompañado de arroz, maduros, aguacate.
- Dirección: Chimborazo y San Martín
- Atención: Lunes a domingos desde las 07h00 hasta las 16h00
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