Arroz de Cebadas con Berro

La Receta del arroz de cebad con berro una comida tradicional con un gran valor alimenticio.
 
 
 
 

Receta Arroz de Cebadas con Berro

Tipo de preparación: Sopa

Tiempo de preparación: 30 minutos

Pax: 5 Nº. 5

Ingredientes 

  • Arroz de cebada 1 Taza 180  g
  • Berro 1 Atado 120 g Chiffonade
  • Papas 1 Lb 454 g Torneado
  • Agua 6 Litros 6000 ml
  • Zanahoria 1 Mediana 100 g Brunoise
  • Berro 1 Atado G 100 chiffonade
  • Cebolla larga 1 Ramita 20 g Brunoise
  • Cilantro 1 Cuchara 15 g Brunoise fino
  • Sal 1 Cuchara 20 g Habas
  • 2 Tazas g 15 Pelado Carne de res 1 Lb 500 g Large dice

Preparación

  1. En una olla con agua tibia incorporar el arroz de cebada y espumar los residuos de la misma. En el primer hervor agregar la carne de res dejar cocinar por 15 minutos.
  2. Luego incorporar la zanahoria, cebolla y dejar cocinar por 10 minutos más por ultimo incorporar las papas, las habas, el berro, sal, el cilantro esto dejar cocinar por 10 minutos.
  3. Rectificar sabores y servir.

NOTA: Seleccionar la cebada y escoger la basura luego tostar en el tiesto, un poco sin que se quemen, esto en un recipiente hundo aventarlos por último moler. Una vez molido cernirlo, aventarlo.

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