Picantería Señor de la Justicia

 
 
 
 

Gloria Delgado lleva diez años vendiendo encebollados,menestras con carne, guatita y lengua, en su picantería Señor de la Justicia, ubicada en las calles Bolívar y Ante, a pocos metros del mercado de Bahía de Caráquez. Su negocio es familiar y recibe la ayuda de su madre y esposo tanto en la cocina como en el servicio a los clientes. Los productos para elaborar los platos se traen de diferentes puntos de la costa. La yuca, por ejemplo, puede llegar de Santo Domingo de los Tsáchilas, aunque cuando ha habido una buena producción en las zonas aledañas, se compra directamente a los productores. El pescado, por su parte, viene de Manta, que es uno de los puertos a donde llega gran cantidad de este producto diariamente y desde donde se envía para exportar. La carne viene de las fincas aledañas de Chone o San Isidro, donde los campesinos se han dedicado tradicionalmente a la cría de ganado. Gloria aprendió la sazón de la comida manabita de su abuela por parte de padre, quien le fue develando los secretos de la preparación de cada una de las comidas que actualmente.

Visita Manabí

  • Dirección: Bolívar y Ante
  • Atención: lunes a domingo, de 06h00 a 16h00 
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