1. Ecuador
  2. Morona Santiago
  3. Aprende
  4. Gastronomía
  5. Recetas

Receta del Huesito (Té de guayusa)

4 Porciones

Ingredientes:

  • 30 Hojas de guayusa
  • 1.5 L Almíbar de azúcar
  • c/n Agua
  • c/n Aguardiente

Preparación:

  1. Coloque en una olla el agua, las hojas de guayusa y el almíbar de azúcar y cocine a fuego lento. Al momento de hervir, retire del fuego.
  2. Cierna esta preparación.
  3. Añada el aguardiente.
  4. Se lo puede tomar frío o caliente.

Almíbar

Ingredientes:

  • 1 tz Agua
  • ½ tz Azúcar

Preparación:

  • Cocine el agua y el azúcar durante 15 minutos.

¿Qué debes saber?

La guayusa (Ilex guayusa) es una planta nativa de la selva amazónica ecuatoriana. Sus hojas son utilizadas en infusiones con propiedades estimulantes gracias a su contenido de cafeína, teobromina (estimulante presente en el chocolate) y L-teanina (ácido glutámico presente en el té verde). Generalmente la guayusa es utilizada para mejorar síntomas de fatiga y combatir el estrés. Popularmente conocido en la Provincia de Morona Santiago.

Mapa Gastronómico de la Amazonía

Selva, cascadas, ríos cristalinos y riqueza de flora y fauna, se conjugan con la diversidad de culturas indígenas que mantienen una cocina tradicional local,fusionando los aromas y sabores de la amazonia ecuatoriana.