Tamal de yuca

El tamal de yuca es una receta tradicional de Morona Santiago con un alto valor nutricional.
 
 
 
 

Receta Tamal de yuca

Valor Nutricional: Alto

Contenido calórico: Alto

Ingredientes

  • 1 lb  yuca
  • 250gr  carne de chancho molida
  • 100gr  manteca de chancho
  • 7gr  cebolla blanca picada
  • 3gr  ajo
  • 6 gr  culantro
  • 1 huevo cocinado
  • sal
  • hojas de bijao

Preparación

  1. Cocinar la yuca y aplastar.
  2.  Hacer un refrito con la cebolla, el ajo, el culantro picado, la sal y la manteca de chancho. Agregar la carne de chancho.
  3. Colocar la yuca en una hoja de bijao y en el medio, la carne y un trozo de huevo duro. Envolver y cocinar 10 minutos en una tamalera.

(Nota: se recomienda poner bastante jugo de carne sobre la yuca para que el tamal salga suave.)

 

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