Comida Típica de Cayambe
Aprende las recetas de la gastronomía de Cayambe
Ecuador a la carta
Al borde de la carretera Panamericana, en tiendas y salones, los quesos y los clásicos bizcochos son muy apetecidos por los viajeros. Igual de típicos son el richu jacú, una colada hecha con todos los granos, así como el cariucho, mezcla de papas cocinadas con tajadas de queso, huevo y cuy asado. También se ofrecen tortillas de tiesto, chicha de jora, habas tiernas y llapingachos, qué aquí se llaman simplemente tortillas de papa.
Platos Típicos de Cayambe
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Receta del Bizcocho de Cayambe
- Los bizcochos están a la vista y su presentación es muy vistosa, pues son adornos en grandes bandejas, generalmente acompañados de quesos de hoja.
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Receta de Uchujacu
- Esta sopa, de color café, es elaborada con una harina, que se obtiene de seis granos y tres especias, a la que los campesinos de esta jurisdicción denominan uchujacu (harina picante, en español).
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Receta de la Chicha
- La Chicha de Jora fue la bebida favorita de la nobleza Inca, consumida principalmente durante el Inti Raymi, descubre cual es su receta.
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