Los Cuyes Asados de Conventuco

Cuyes Asados de Conventuco

En una vivienda alejada del ruido de la parroquia Tocachi, ubicada en el sector de Conventuco, se origina un delicioso aroma que despierta el apetito de muchos. Se trata del emprendimiento: LOS CUYES ASADOS DE CONVENTUCO, que con tanta dedicación prepara Don Abelardo Cadena. Nuestro emprendedor tiene mucha acogida por quienes gustan del tradicional plato andino. Además dispone de gallinas de campo y conejos tanto en pie como asados. Don Abelardo, durante varios años se ha dedicado a la crianza y venta de los cuyes, gallinas y conejos, para su posterior comercialización.

La base fundamental para tener un cuy que contenga un gran potencial vitamínico es, desde luego, su alimentación. El animal debe ser alimentado con alfalfa, hojas de choclo y hierbitas frescas conseguidas en su terreno y el monte. Con todo el conocimiento adquirido sobre cómo cuidar al mamífero, Don Abelardo recordó que su madre le enseñó a preparar cuy.
La preparación: paso a paso cómo elabora el famoso plato típico. En primer lugar, se faena al animal. Luego lo lava y los condimenta con sal, comino y cebolla, asegura que son las cantidades y el orden de cada uno de los elementos lo determinante. “El ingrediente especial es secreto” . Un día, es el tiempo idóneo que debe permanecer el cuy envuelto en sal, cebolla y un poco de comino. Una vez que está aliñado, se lo mete al horno de leña, que donde radica su sabor único e incomparable. “Se lo asa sin colocarle nada de grasas y en una hora está listo para su degustación”. 

Para entregas a domicilio el precio varia de acuerdo a la cantidad y la distancia. También por un valor adicional, puede añadir al pedido papas cocinadas, aguacate, ensalada de lechuga y tomate y además la tradicional salsa de maní.
La solicitud de preparación se debe hacer con un día de anticipación, ya que de eso depende que se ofrezca un producto fresco y sabroso. Este emprendimeinto está en pleno proceso de crecimiento,

Basta con levantar el teléfono, hacer una llamada y podrá disfrutar de este exquisito plato ecuatoriano