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Receta de Sancocho de Pescado

Una Sopa típica de la gastronomía ecuatoriana, lleva pescado, pláno, yuca, arvejas. zanahorias y ajo.

Receta del Sancocho de Pescado - Santa Elena

Ingredientes 

  • 1 cabeza de pescado o huesos y pieles 
  • 2 dientes de ajo 
  • 3 cucharadas de cilantro picado 
  • 1 cebolla blanca 
  • 2 verdes 
  • 3 trozos de yuca 
  • 1 libra de pescado 
  • 4 onzas de arvejas 
  • 1 tallo de apio 
  • 2 zanahorias 
  • 2 cucharadas de aceite 
  • 1 cucharada de sal 
  • 1/2 cucharadita de comino 
  • 1 pizca de pimienta

Preparación 

  1. Ponga en una olla dos litros de agua y deje hervir, luego agregue un trozo de cebolla, el tallo de apio y una zanahoria cortada en cuartos, deje que estos ingredientes estén perfectamente cocinados y agregue los huesos, pieles o la cabeza de pescado, cocine hasta obtener un caldo y retire la carne de la cabeza. 
  2. Haga un sofrito en el recipiente que va a trabajar el sancocho utilizando el aceite, y la cebolla, cuando note que estos ingredientes están sancochados agregue la zanahoria cortada en cuadrados pequeños. 
  3. Agregue a la preparación anterior el caldo de los huesos de pescado, deje que hierva e inmediatamente agregue el ver de troceado

Platos Típicos de Santa Elena

Bebidas Típicas de Santa Elena

  • Mistela.- una bebida dulce de frutas.

Postres Típicos de Santa Elena

  • Empanada de camarones.- consiste en una masa de harina rellena de salsa de camarones con especias, vegetales, y frita en aceite.
  • Natilla de maíz.- es de textura y sabor delicioso que se realiza a base de maíz, leche, huevo y panela.
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