Mapa Gastronómico de Santa Elena

Ecuador a la carta

La Provincia de Santa Elena es la provincia más joven del Ecuador y es conocida internacionalmente por las playas de Salinas y de Montañita. La identidad cultural peninsular de pescadores de ascendencia indo-mestiza, en las zonas rurales mantiene la tradición comunera. La actividad económica de sus pueblos se basa en la producción artesanal, la pesca, el turismo de playa y la hotelería.

Este hermoso rincón de la costa ecuatoriana, turísticamente privilegiado por sus extensas playas, paisajes pintorescos, gente amable y exquisita gastronomía, consigue que quien le visite se enamore de su recorrido.

La mezcla de los más apetecidos frutos marinos con los productos de las chacras conforman los exóticos manjares propios de la comida criolla.

Datos Útiles

• REGIÓN Está ubicada en el centro sur de la Costa Pacífica del Ecuador, su capital es la cabecera cantonal del mismo nombre.
• Salinas y Montañita se encuentran entre sus principales playas.
• CLIMA La temperatura oscila entre 18°C y 35°C con una media anual de 24°C.

Recetas de platos típicos de Santa Elena

1. Seco de Chivo: es unguiso con carne de chivo o borrego; en un refrito se doran los trozos de carne, se incorpora el líquido del fermento y se cocina hasta que semreduzca y quede como una salsa. 

2. Jugo de Obito o Ciruela de Costa: el obito es un arbusto frutal que crece en zonas tropicales, se lo conoce también como “Ciruela de la Costa” o “Ciruela de Hueso”.

Mapa Gastronómico de Costa del Pacífico

Bosques, manglares y hermosas playas, forman parte de la región donde se obtiene una variedad de productos del mar y la tierra como el banano, cacao y camarón que se conjuga con las tradiciones culinarias para crear la más rica y diversa gastronomía.

• Platos típicos de El Oro: tigrillo, langostinos, batido de chocolate.
• Platos típicos de Esmeraldas: coco, concha prieta, encocado de pescado, chucula.
• Platos típicos del Guayas: encebollado, cangrejo rojo, resbaladera.
• Platos típicos de Los Ríos: cacao de aroma, tapao de pescado,chicha de chontilla, encanutado de bocachico.
• Platos típicos de Manabí: viche, atún, rompope de caña, receta de cazuela de pescado.
• Platos típicos de Santo Domingo de los Tsáchilas: parrillada, bandera, chicha de chonta.