Mote de la Ñata, Hueca de Ambato
Manteniendo los sabores de una tradición que ya llega al primer siglo, su insuperable sabor mantiene a sus cliente felices.
¿Qué debes saber?
- Se ubicó en el Mercado Central desde sus inicios en la dirección: 12 de noviembre y Marieta de Veintimilla
Inicios del Mote de la Ñata
Con 99 años de tradición en Ambato, en Ecuador, se caracteriza por el especial sabor del grano ancestral, al que se combina con alverja y fréjol, lo que se cocina durante 14 horas en horno de leña.
Una vez que está cocido, se lo sirve con cebolla, ají, perejil y fritada. Ángel Freire, hijo de la pionera en la actividad, mencionó que su madre empezó con la tradición desde 1920 y la ha mantenido con el pasar de los años.
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