Chefs de la Amazonía y Galápagos en Ecuador

Es un proyecto realizado en varios países con la finalidad de promocionar las cocinas regionales del continente Americano.
 
 
 
 

Amazonía

Selva, cascadas, ríos cristalinos y riqueza de flora y fauna, se conjugan con la diversidad de culturas indígenas que mantienen una cocina tradicional local, fusionando los aromas y sabores de la amazonia ecuatoriana.

Galápagos

Famosa por su biodiversidad única en el mundo, es un ejemplo de desarrollo sostenible. En esta región, se puede disfrutar de un delicioso café orgánico cultivado en sus suelos volcánicos; y, de una variedad de exquisitos platos, a base de mariscos, que se obtienen de una pesca responsable.

Les presentamos a los chefs de la Amazonía y Galápagos de Ecuador que colaboraron en la realización del Libro Origenes de la Cocina de América: 

Luis Verdesoto chef de Zamora Chinchipe

  • Está en la ciudad de Zamora, provincia de Zamora Chinchipe.
  • Ha sido docente en la carrera de Hotelería y Turismo en la Universidad Técnica particular de Loja.
  • Su restaurante ofrece platos gourmet y también cocina nacional, hechos con los mejores ingredientes y brindados con la mejor atención.

 



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