Museo Factoría Romana de Salazones - Mazarrón

El museo fue inaugurado el 10 de Junio de 2003.

Esta factoría constituyó un gran complejo industrial en los siglos IV-V d. C. (época Tardorromana), donde se elaboraban alimentos básicos para la época como los salazones y las salsas de pescado (Garum). Fue descubierta en 1976 y está declarada Bien de Interés Cultural (BIC).

Aparte, el museo alberga otros espacios y colecciones dedicados a yacimientos arqueológicos pertenecientes a las diferentes culturas que se asentaron en el municipio de Mazarrón, desde la Prehistoria hasta las épocas Moderna y Contemporánea.

Estructura expositiva del museo.

La sala se centra en la exposición de los restos y la época correspondiente a la Factoría de Salazones tardorromana.

Su estructura forma parte de un gran complejo industrial de los siglos IV-V d. C destinado al proceso de limpieza, troceado y salado del pescado para la fabricación de salazones y salsas de pescado. El resto de la fábrica se extendería bajo las actuales calles y solares colindantes. La importancia histórico-arqueológica del conjunto justificó su declaración como Bien de Interés Cultural.

La Factoría de Salazones fue descubierta en 1976, al realizar la cimentación de un edificio. Las primeras excavaciones arqueológicas fueron realizadas por D. Saturnino Agüera, bajo la dirección de D. Pedro Sanmartín Moro

La estructura expositiva de la propia factoría se ha planteado con una serie de contenidos  distribuidos en relación al orden de la visita, y con la secuencia de los procesos de trabajo realizados en ella.

Comienza con la información de un posible rito de fundación de la fábrica romana, plasmado en una jarrita pintada asociada a uno de los tanques de salazón, además de otros aspectos generales de la instalación; continúa con la pesca,  y el desarrollo del propio trabajo en la factoría. Finalmente se centra en el garum y la cocina romana, la sal, y la producción de envases de salazón.