¡Ven y descubre Pichincha!, enamórate de sus montañas, volcanes, valles, su Chocó Andino y su biodiversidad. Aprende de sus tradiciones y conoce la calidez de su gente.

¿Qué debes saber de Pichincha?

Pichincha encierra un hermoso resumen del potencial turístico del Ecuador, un país que ubicado en Surameríca, se desarrolla en plena linea equinoccial.
Gran parte del atractivo turístico de la provincia de Pichincha radica en su riqueza climática y geográfica, ya que a menos de dos horas de viaje, desde esta zona andina, puedes encontrar lugares con clima subtropical, bosques primarios y fuentes hídricas, la Reserva de Biosfera del Chocó Andino, el Parque Nacional Cayambe - Coca, las reservas geobotánicas del Pululahua y ecológicas del Yanacocha, el Refugio de vida silvestre del Pasochoa, son áreas protegidas del Ecuador que albergan fascinantes ecosistemas, en donde el contacto con la naturaleza alcanza niveles memorables.
Si bien Pichincha es jovén, apenas fundada el 23 de marzo de 1824, su historia es milenaria, los complejos arqueológicos de Pambamarca, Puntiatzil, Rumipamba y Cochasquí, conservan ruinas, pucaráes y tramos del Qhapaq ñan (Camino del Inca) que dan fe, de la presencia de pueblos indígenas poseedores de ricas culturas y técnicas artesanales que les permitieron construir piramides, caminos y ciudades.
Precisamente, es esa huella indeleble, la que sumada a la colonia española, son el germen que a lo largo de siglos, ha permitido a Pichincha, ser la tierra fértil en donde tradiciones, ritos, gastronomía y técnicas artesanales, se conserven hasta la actualidad y se expresen en mágicos circuitos de fiestas populares que a lo largo de más de medio centenar de parroquias rurales, invitan a propios y extraños a participar de celebraciones ancestrales, religiosas y cívicas de la Mitad del Mundo.
Es además esa fusión, la creadora de la Pichincha Invencible, que con su Quito Luz de América, fue capaz de desarrollar una de las ciudades más hermosas de Latinoamerica, de hecho, Quito es la primera ciudad del mundo, en ser declarada como Patrimonio Cultural de la Humanidad, por la UNESCO.
Tal vez, son todos estos ingredientes, naturales, históricos y culturales, los que sumados al caracter pujante de los pichinchanos, los que permiten ofrecer a turistas nacionales e internacionales, una amplia variedad de rutas, actividades y lugares en donde, el turismo de aventura, de cultura, de gastronomía, el turismo comunitario y el de obsevación de aves, que alcanzan su máximo esplendor, en el país de los cuatro mundos, el Ecuador.
Explora, vive y siente, la calidez de nuestra Pichincha Invencible.

Pichincha es Turismo

Para todos los gustos, en todos los climas, con todos los sabores y con la amabilidad característica de los pichinchanos; en plena callejón interandino, Pichincha te espera con una fasinante variedad de rutas, actividades turísticas y lugares de fama mundial. ¿No me crées?
La colección más hermosa de cascadas del callejón interandino, adornan los ríos de Pedro Vicente Maldonado y Puerto Quito, Pichincha es además el epicentro y capital mundial: del Hornado en Rumiñahui, de las Aves en San Miguel de los Bancos, de las Rosas en Pedro Moncayo, del turismo ecuestre en Mejía, en Pichincha se ubica el único glaciar en plena linea equinoccial en la cumbre del volcán Cayambe, de hecho la Mitad del Mundo está en Quito y es Quito, la primera ciudad del mundo en ser declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad.
Pichincha es bella, profunda, mágica, solidaria e intercultural. En cada destino, encontrará naturaleza, biodiversidad, historia, tradiciones, costumbres y creencias de los pueblos, bienes y servicios para satisfacción del turista. Pichincha es privilegiada por tener una de las zonas de mayor biodiversidad del Ecuador y el mundo, el noroccidente de la provincia, sus bosques nublados y aves de gran belleza y variedad, actualmente parte de la Reserva de la Biosfera del Chocó Andino.

El Chocó Andino

El Chocó Andino de Pichincha fue declarado como Reserva de la Biósfera por la UNESCO el 26 de julio de 2018. Esta denominación internacional representa, para el 30% de la provincia de Pichincha, un compromiso internacional que implica la aplicación de política pública enfocada en el buen vivir de las comunidades y el respeto por la sostenibilidad del ecosistema.
Los exuberantes bosques del noroccidente de la provincia de Pichincha se encuentran dentro de la Reserva de Biósfera del Chocó Andino, un área que cubre un territorio de 286805 hectáreas. El 25% de su extensión está destinada a la conservación de la biodiversidad y el paisaje en tres núcleos que incluyen a la Reserva Geobotánica Pululahua, el Corredor del Oso Andino y el Bosque Protector Mashpi.

La Mitad del Mundo

Ciudad Mitad del Mundo es un popular destino turístico de la ciudad de Quito, provincia de Pichincha proclamado Patrimonio Cultural del Ecuador, es un destino emblemático obligado para aquellos que desean experimentar estar en dos hemisferios al mismo tiempo y aprender sobre la geografía y la cultura de Ecuador.
Además de su principal atracción que es el monumento de 30 metros de altura que señala la ubicación aproximada del ecuador terrestre, el complejo turístico cuenta con una variedad de atracciones y actividades: caminar sobre la línea equinoccial, equilibrar un huevo en la cabeza de un clavo, disfrutar de la Agenta cultural de los fines de semana; y visitar 8 museos temáticos: Planetario, Viviendas ancestrales, Pabellón Oswaldo Guayasamín, Pabellón de Francia, Museo del cacao, Museo de la cerveza y la Estación del tren.

Parque Recreacional y Bosque Protector Jerusalem

El Bosque Protector Jerusalem es una reserva ecológica de aproximadamente 1023 hectáreas situada en la provincia de Pichincha, Ecuador.
Este sitio es singular debido a su bosque seco espinoso, una rareza en la región.
Alberga una amplia variedad de fauna como armadillos, venados y más de 60 especies de aves, lo que lo convierte en un punto focal para la observación de la naturaleza; es un destino ideal para ecoturismo y educación ambiental.

Parque Arqueológico Cochasquí

El complejo Cochasquí, ubicado en la parroquia Tocachi, cantón Pedro Moncayo, provincia de Pichincha, cuenta con 15 pirámides, 21 montículos funerarios, cuatro museos de sitio y 83,9 hectáreas de área arqueológica preservada.
Conserva además una serie de estudios históricos, arqueológicos, antropológicos, etnográficos y arquitectónicos, que representan la evidencia para resaltar el valor de la cultura Quitu-Cara.

Puerto Quito, clima cálido y acogedor del subtrópico de Pichincha

Situado a dos horas y treinta minutos de la ciudad capital se encuentra la población de Puerto Quito.

Balneario Playita. El balneario está situado al margen izquierdo de la vía que conduce a Esmeraldas, a pocos metros del bypass a la entrada de Puerto Quito.
Cascada Azul. La cascada se encuentra en el complejo turístico de Shishink, localizado en el recinto Puerto Rico a 7 kilómetros de la población de Puerto Quito.
Desembocadura río Achiote. El punto en que el río Achiote desemboca en el Caoní, es un verdadero espectáculo visual.
Río Sábalo. Es un río de tamaño y de profundidad considerables.
Cascada del Silencio - Santa Fé. Ubicada en el recinto Santa Fe, donde puede disfrutar de hidroterapia, en sus frescas aguas.
Cascada Macallares. Situada en el recinto Tierra Santa, de cuatro metros de ancho; pero en verano, cae cinco metros sobre una gigantesca roca.
Piedra de Vapor. En las aguas del río Blanco se encuentra esta particular piedra de 12 metros de altura y 50 metros de diámetro, de la cual se eleva una estela húmeda "similar al vapor".

Pedro Vicente Maldonado, experiencias naturales en hermosos ríos

Pedro Vicente Maldonado se encuentra a 116 kilómetros de la ciudad de Quito, forma parte de la Reserva de la Biosfera del Chocó Andino, su ruta de acceso se realiza a través de la vía Mitad del Mundo – Río Blanco.

Cascada Azul. Es un atractivo, visitado por turistas nacionales y extranjeros; con una imponente belleza que se manifiesta durante el recorrido, en flora, fauna y paisaje.
Balneario Río Caoní. Es uno de los más hermosos atractivos naturales de toda la zona noroccidental de la provincia que presenta un magnífico y soberbio paisaje natural bien conservado.
Cascadas Verdes. Son visitadas por gran cantidad de turistas, así como también de vecinos, y amigos de de la zona.
Cascada Salto del Tigre. Es uno de los más hermosos atractivos naturales de toda la zona noroccidental de la provincia, que presenta un magnífico y soberbio paisaje natural bien conservado.
Cascada Escondida, La característica singular de este atractivo, es que va formando mini cascaditas en un trayecto de 20 metros, hasta formar otra cascada de 5 metros en la cual se puede realizar masajes naturales.
Cascada del Río Achotillo. Su caída de agua es maravillosa e invita al visitante sumergirse en sus cálidas aguas.
Cascada Tatalá. Ideal para quienes gustan de la caminata, fotografía del entorno, observación de flora y fauna.
Reserva Natural Mangaloma. Aquí te espera aviturismo, turismo de relajación, educacion ambiental, investigación científica.
Santuario de la Pasión del Señor. Ofrece una mezcla de turismo religioso, comunitario y de contacto con la naturaleza.

San Miguel de Los Bancos, Capital mundial de las aves en el bosque nublado del Chocó Andino

San Miguel de Los Bancos esta situada en el noroccidente de la provincia de Pichincha a dos horas de la ciudad de Quito.

Mindo. Es una parroquia de San Miguel de los Bancos y es a la vez una de las más visitadas y reconocidas de Pichincha.
Orquideario Mindo. Mindo cuenta con una ubicacion privilegiada, por ello posee una alta biodiversidad de flora y fauna, especialmente en orquídeas, con más de 400 especies registradas.
Bosque protector Mindo - Nambillo. Es un pequeño pueblo respetuoso del medio ambiente y precisamente por ese es uno de los mejores sitios para realizar turismo verde y deportes.
Cascada del río Nambillo. Esta cascada se forma al precipitarse el río Nambilllo y es un balneario natural concurrido especialmente para realizar deportes acuáticos.
Mariposario de Mindo. Mindo cuenta con una variedad de mariposas con colores únicos.
Cascada del amor. Un lugar para estar conectados con la Naturaleza
Cascada de Tatalá. Tiene una altura aproximada de 100 m y 7 m de ancho, un mirador permite disfrutar el lugar, con una temperatura promedio es de 16 a 24 ºC.
Santuario de Aves de Milpe. Tiene 62 hectáreas de bosque primario y secundario con dos senderos principales que estan bien mantenidos y señalados, un espectacular mirador para observar el hermoso paisaje, algunos bebederos para colibris, y un centro de información para los visitantes, donde también puedes comprar artesanías hechas en la comunidad de Milpe.
Tarabita de Mindo & Santuario de Cascadas, Fue construida para ayudar a los viejos a admirar los bosques tropicales de Reserva Ecológico de Nambillo en Mindo a 150 metros de altura.

Mejía, el valle de los 9 volcanes

Mejía se encuentra ubicado al sur oriente de la provincia de Pichincha.

Refugio de Vida Silvestre Pasochoa. Para ingresar al área protegida, desde Mejía debe tomar la Panamericana Sur en dirección a la comuna El Ejido de Amaguaña, luego se debe tomar el camino empedrado que se encuentra junto a la Iglesia por 6 kilómetros aproximadamente, pasando la comunidad de San Pedro de Pilopata hasta el parqueadero.
Volcán Pasochoa. Tiene forma de un gran hemiciclo en cuyas paredes y fondo crece el bosque andino que es protegido por el refugio, entre las quebradas Santa Ana y Sambache.
Estación del Tren de Tambillo: La parroquia de Tambillo al igual que en el pasado, es un punto estratégico en el sistema ferroviario, por eso su Estación del tren, conserva la arquitectura colonial y es uno de los puntos turísticos en la Ruta del tren que va desde Quitumbe hasta la provincia de Cotopaxi.
El Poder Brutal: En el camino entre Alóag y Santo Domingo, pasando Tandapi, en medio de la vía y el bosque, se encuentra ubicado un monumento muy particular, puesto que a primera vista, se aprecia la representación del mal, "una cara del diablo".
El Corazón: Sorpréndete con el cráter de este volcán inactivo al suroccidente de Machachi que se ha convertido en un profundo barranco formado por el río Negro. En las faldas del volcán se encuentra un pequeño cerro denominado la Moya.
Volcán Sincholagua: Este volcán apagado y erosionado se encuentra en 4919 m.s.n.m. Este representa un refugio de venados y morada de cóndores, además de albergar un segmento del camino del Inca.
Volcán Rumiñahui: Esta montaña es un balcón privilegiado para observar otras elevaciones: Cotopaxi, Illinizas, Pasochoa, Sincholagua, entre otros. La caminata en el Volcán Rumiñahui se considera como de dificultad media.

Rumiñahui, el granero de Quito

Al ser el cantón más pequeño del Ecuador, por su extensión de 139 km², Rumiñahui alberga muchos lugares y atractivos turísticos que pueden ser visitados por turistas nacionales y extranjeros.

Cascadas Cóndor Machay. Las imponentes y caprichosas formas de roca del encañonado invitan a la reflexión, dejando absorto al visitante.
Refugio Ecológico Molinuco o Cascada Molinuco. Al suroriente de Quito está la reserva ecológica de El Molinuco, en Píntag y a 15 kilómetros de Sangolquí, en pleno corazón del cantón Rumiñahui.
Gran Cascada del Río Pita. Un lugar donde podrá disfrutar y admirar la generosidad de la madre naturaleza, en medio de imponentes encañonados, recreándose con el hermoso entorno de flora y fauna con especies propias de las partes altas de la región andina.
Monumentos. Visitar y admirar los monumentos de Sangolquí es recordar la historia que encierra la Ciudad. Entre ellos tenemos El Colibrí, Monumento al Maíz, Plaza Cívica Rumiñahui, Monumento a la Sed y Monumento al Tiempo.
Volcán Rumiñahui. Levantándose desde el extremo este del nudo de Tiopullo, el volcán Rumiñahui constituye un excelente mirador de los volcanes de esta zona.
Volcán Pasochoa. El Pasochoa es uno de los volcanes apagados, que junto con el volcán Ilaló y el volcán Rumiñahui se agrupan a lo largo de la falla central de la depresión interandina

Pedro Moncayo, Capital mundial de la rosa

Pedro Moncayo es uno de los ocho cantones que conforman la provincia de Pichincha, ubicado al nororiente de la misma, a 51 kilómetros.

Bosque Protector Jerusalem. Una área protegida ubicada en Pedro Moncayo en Malchingui.
Lagunas de Mojanda. Se les conoce asi al grupo de tres lagunas, la Caricocha, la Yanacocha y la Huarmicocha.
Parque arqueológico Cochasquí. Un complejo arqueológico que resalta la cultura Quitu - Cara
Mirador El Campanario: Es doblemente importante un gran valor ancestral y la visita ha este punto por la misión geodésica.
Complejo Volcánica Mojanda - Fuya Fuya. Ideal para el trekking es un cerro ubicado cerca de las Lagunas de Mojanda.
Iglesia Matriz de Tabacundo. Un templo diosesano con la imagen de la Virgen de la Natividad

Cayambe, Identidad, magia y folclor andino

El cantón Cayambe se encuentra al norte de la provincia de Pichincha, a 90 minutos de la ciudad de Quito.

Mercado diario de Cayambe. Patio de comida del mercado de Cayambe, una gran variedad de oferta gastronómica para alimentarse al pasar por Cayambe.
Cascada de Cuchicama. Toma el nombre del río Cuchicama, nace en las faldas del volcán Cayambe, es utilizado para el riego de las tierras que se encuentran a su paso.
Museo Arqueológico de Cayambe. Presenta una mezcla de piezas arqueológicas con otros elementos culturales inmateriales al que se une el resultado de las investigaciones realizadas por el antropólogo francés Dennos Farkas.
Iglesia Matriz de Cayambe. Está ubicada en el lado sur del parque principal de Cayambe, es de estilo ecléctico y conserva sus formas originales de origen colonial.

Quito, Patimonio Cultural de la Humanidad

Itchimbia. Es uno de los sitios de distracción y patrimonio cultural más populares de la ciudad de Quito, si pasas por la capital de Ecuador, sin duda debes ir a este hermoso mirador natural para observar toda la ciudad.
Parque de La Alameda. Es un parque que guarda gran riqueza histórica de Quito. También es conocido como "Chuquihuida".
Plaza Grande. En homenaje a la Independencia del Ecuador, es un icónico lugar turístico de la Carita de Dios, sitio imperdible para los turistas que recorren el Centro histórico de Quito.
Iglesia de Santo Domingo. Sitio seguro, estratégicamente ubicado dentro de la ciudad, que permitirá a los habitantes permanecer en ella después de potenciales desastres naturales como terremotos.
Plaza de San Francisco. La leyenda de Cantuña se refiere a esta plaza, la más grande y representativa de Quito. Lugar turístico de visita obligada para los turistas que llegan a la Carita de Dios en busca de historias, leyendas y cultura.
Iglesia de la Compañía de Jesús. El lugar turístico más hermoso de Quito, es sin temor a equivocarse La Compañía de Jesús. Una joya arquitectónica en el centro histórico mejor conservado de Latinoamérica, tu mirada no sabrá que mágico rincón observar.
Iglesia de San Francisco. Es un templo icono de la arquitectura Latinoamericana, está ubicada en Quito, la capital de Ecuador. Aprecia sus obras de artes y conoce su tradicional y curiosa leyenda.
Basilica del Voto Nacional. La Basílica del Voto Nacional, es la iglesia neogótica más grande de Latinoamérica, esta edificación religiosa está ubicada en el centro histórico de Quito.

Los destinos de colores de Pichincha

Cada publo de Pichincha, por pequeño que este sea, tiene fiestas culturales y gastronomícas que les hacen dignos ejes de desarrollo turístico, tal vez por eso, desde el 2022 la Prefectura de Pichincha inicio el proceso de declaración de sus Destinos de Colores, un grupo selecto de poblaciones que desde la ruralidad de la provincia, ofrecen a los visitantes, experiencias de turismo, orientadas al contacto con la naturaleza y la cultura; experiencias de turismo sustentable y comunitario a partir de las cuales se construye un futuro de desarrollo para toda Pichincha. Anímate a recorrer estos pueblos.

En Aloasí al sur de Quito, tonalidades de amarrilo y verde pintan las faldas del volcán El Corazón que con el viento dibujan olas que parten del dorado páramo y bajan al profundo verde de sus campos cultivados. Ubicada en el cantón Mejía al sur de Quito, su población es una de las más antiguas de la Región Andina y su ascendencia se remonta a tiempos preincaicos de herencia de panzalea.
En Calacalí, en plena latitud cero, los cielos en verano adquieren tonalidades de azules que llegan al morado y naranjas atardeceres que contrastan con el perfil de los cerros del Chocó Andino. Calacalí es una parroquia que representa la diversidad de Pichincha, se ubica cerca del legendario e inactivo Pululahua y comparte las nubes con el bosque protegido de Yunguilla, en medio del Chocó Andino, reserva de biósfera UNESCO desde el 2018.
En Calderón al norte de Quito, el azul de su cielo, y el amarillo de su estupendo sol, que acompaña a sus habitantes e iluminan sus calles, da la bienvenida a los turistas. Calderón es tierra de artesanías de madera y mazapán. Ven y conoce hábiles artesanos que te maravillarán con sus técnicas ancestrales.
En El Quinche a una hora de Quito está el epicentro de la más importante y milagrosa romería de la sierra norte del Ecuador, la "Romería de la Virgen de El Quinche".
En Machachi al sur de Quito, las tonalidades cafés de las monturas, los ponchos rojos y el blanco de la producción de lácteos evocan la tradición chacarera de la capital de la tierra de los 9 volcanes. Machachi es el punto de partida para vivir experiencias de turismo de aventura, observación de la naturaleza y cultura chacarera.
En Mindo al noroccidente de Pichincha, los colores tornasoles de las alas de los colibríes y los diseños de las alas de las mariposas, son el preludio perfecto del verde de su bosque nublado que ofrece un mundo de experiencias y aventuras.
En La Merced al sur oriente de Quito, las aguas de sus termas juegan con tonalidades verdes y ocres que dan fe de las propiedades curativas de los minerales de sus famosas piscinas. Puerta de entrada al volcán Ilaló, inactivo y altamente erosionado, situado en la cuenca del río Guayllabamba, a 8 Km al este de Quito, famoso destino turístico para los amantes del deporte y relax que ofrecen sus aguas termales.
En Pedro Vicente Maldonado al noroccidente de Pichincha, los colores verde y el azul lo representan. El verde por su exuberante naturaleza, sus grandes árboles que encierran la magia del lugar, junto a sus azules aguas que puedes disfrutar en todas sus cascadas y ríos que lo rodean.
En Pintag al suroriente de Quito, la blancas e imponentes nieves del volcán Antisana imponen su brillo sobre los campos y lagunas de esta fértil tierra. Píntag es conocida por sus puestas de sol incomparables, que llenan el cielo de matices caprichosos. Esta hermosa parroquia se ubica a solo 35 km de Quito. !Ven y conócela!
En Pomasqui al norte de Quito los atardeceres naranjas y los azules amaneceres brindan el perfecto preludio para los turistas que exploran Pichincha en busca de la Mitad del Mundo. Ubicada a 2350 metros sobre el nivel del mar, Pomasqui se levanta entre las faldas de los cerros Pacpo y Casitahua, al norte de Quito. Su nombre está relacionado con la presencia de pumas en el sector.
En Lloa el cielo confunde la mirada de los turistas que entre tonalidades blancas del bosque nublado, logran divisar los azules basálticos del Guagua y el Ruco Pichincha. Punto de partida de senderistas que llegan al Ecuador en busca de los volcanes de Quito.
En Pacto, al noroccidente de Pichincha, un popurrí de las tonalidades verdes del Chocó Andino, se reflejan en la tibias y hermosas aguas de sus cascadas y ríos.
En Yaruquí, al oriente de Quito, los colores verdes de sus montes y el carmesí de sus atardeceres, evocan a los bosques y selvas del Parque Nacional Cayambe - Coca.

Destinos de Pichincha, repletos de sabores

En Pichincha tenemos fabulosos platillos capaces de satisfacer el gusto de los paladares más exigentes, por ejemplo, si lo tuyo son los mariscos, en Pichincha tenemos un puerto, Puerto Quito; ahora si lo que te hace soñar son los sabores andinos, en Pichincha tenemos la Capital Mundial del Hornado; pero si llegaste a nuestras tierras pensando en atravesar a caballo los páramos de nuestros volcanes, en Pichincha tenemos caldos de patas, locros y yahuarlocros en la Capital Ecuestre del Ecuador, en fin, en plena linea equinoccial nuestro pueblo te espera con cientos de sopas, caldos y merjurjes que fusionan tradiciones anscestras prehispánicas con los sabores de la colonia española. Pero eso no es todo, si eres un buen gourmet, los más finos aromas del café de altura tienen una cita contigo en el norocidente de Pichincha y afamados y galardonados restaurantes internacionales, te esperan en Quito, la Carita de Dios.

Sabores de la Capital Mundial del Hornado

Ubicado en el Valle de los Chillos, el cantón Rumiñahui, es conocido a escala nacional como “La Capital mundial del hornado”.
El hornado, es considerado tradicional de la ciudad de Sangolquí y además de poder degustar de este platillo, también existe la opción de saborear otras maravillas de la cultura gastronómica local, como tripa mishqui, fritada, ville horneado, quimbolitos, humitas, entre otros.

Sabores del Valle de los 9 volcanes

El cantón Mejía está ubicado al sur de la provincia de Pichincha, a 45 minutos de la ciudad de Quito.
Debido a la bonanza de productos de siembra y cosecha, su gastronomía es de gran variedad; sus pobladores, auténticos chagras andinos, han aprovechado la riqueza de su tierra con la preparación de variados platillos, entre los que se destacan el ají de librillo, caldo de patas, el famoso cocinado y asados de carne de res que no tienen nada que envidiar a los de Buenos Aires.

Sabores del cantón San Miguel de los Bancos

San Miguel de Los Bancos se encuentra ubicado en el Noroccidente de la provincia de Pichincha y es considerado como una de las zonas más ricas y biodiversas del país, está rodeado de una exuberante vegetación que le ha proporcionado reconocimiento nacional e internacional.
La gastronomía de este sector está marcada por una gran influencia de productos agrícolas y agropecuarios, asi como también por su situación geográfica la que se encuentra rodeada de ríos y afluentes naturales que permiten la producción de tilapias. Entre los platos tradicionales tenemos el maito de tilapia, tilapia asada, torta de maduro y suculentos caldos de gallina criolla.

Sabores del cantón Pedro Vicente Maldonado

Pedro Vicente Maldonado es un cantón que se caracteriza por su diversidad de cascadas y vegetación exuberante.
Dentro de lo que son platos típicos, en esta zona de la provincia y en general en todo el noroccidente, se destaca la elaboración de varios platos en base al palmito como el ceviche de palmito, maito, caldo de gallina criolla, pizza de palmito y helados de café; y sus fritadas y ajís de cuy, son para chuparse los dedos.

Sabores del cantón Puerto Quito

Puerto Quito, conocido como “Paraíso de la Biodiversidad”, está ubicado dentro de la bioregión de mayor endemismo biológico del mundo, aquí se puede apreciar más de 300 especies de aves y mamíferos en su entorno natural, constituyéndose en el extremo tropical de la provincia de Pichincha.
La comida típica del cantón es muy variada, debido a que sus pobladores provienen de muchos lugares del país y a su cercanía con la costa ecuatoriana: encocado de guaña, refrito de palmito y jugo de jackfruit, entre otros.

Sabores del cantón Pedro Moncayo

Al norte de Pichincha, Pedro Moncayo es un cantón dedicado a la producción de rosas, cultivos de maíz y cebada.
Dentro de este cantón existen varias tendencias ancestrales gastronómicas como son el tradicional arroz de mishqui, asado de borrego, colada de cuy y también podemos saborear helados de guarango, preparados en base a esta bebida tradicional.

Sabores del cantón Cayambe

Cayambe está situado al norte de la provincia de Pichincha, posee el único nevado en el planeta que se encuentra ubicado justamente en la Mitad del Mundo y el más afamado biscocho; el Volcán Cayambe y los Bizcochos de Cayambe.
Cayambe se caracteriza por la preparación del Richu Jacú, una colada hecha con ocho granos diferentes, así como el cariucho que es una sopa de papas cocinadas con tajadas de queso, huevo y cuy asado. Ofrece además las deliciosas tortillas de tiesto, chicha de jora que acompaña a los platos fuertes. La colada de matrimonio, las papas con cuy, el caldo de mondongo y la trucha en salsa de uvilla, completan el mapa gastronómico de Cayambe.

Sabores del Distrito Metropolitano de Quito

Al pie del Guagua y el Rucu Pichincha se asienta la ciudad de Quito, una de las más hermosas ciudades del hemisferio occidental, declarada como la primera ciudad Patrimonio Cultural de la Humanidad, se levanta a una altura de 2800 m.s.n.m.
Ciudad cosmopolita, Quito alberga una amplia variedad de restaurantes especializados en comida gourmet, que sirven de manos de afamados y galardonados chefs pichinchanos, exquisitos platos que con maestría fusionan sabores andinos con los de la comida internacional.
Las 33 parroquias de Quito, fortalecen la oferta gastronómica de la Carita de Dios, con platillos que en cada rincón, van sumando ingredientes y sabores que los hacen inigualables. Las parroquias quieteñas saben a cariuchos, yahuarlocros, locros de cuero, mashcasangos, chuchucas, cortados asados y roseros
Los secos de chivo, los yahuarlocros, el ají de lengua, las empanadas de viento, la colada de Churos de la Mitad del Mundo y el tradicional canelazo, son apenas una pequeña muestra de los sabores de Quito.

Fiestas populares en Pichincha, la invencible

En un solo territorio, a lo largo de varios siglos, se funden las tradiciones prehispánicas con las tradiciones de la colonía española, en una sola provincia se suman la cultura de los pueblos andinos con la de los pueblos costeños del Ecuador; y en una sola población, la pichinchana, se mezcla la modernidad de los festejos de Quito Luz de América con ritos, danzas, personajes tradicionales y religiosos de las fiestas de pueblos de más de medio centenar de parroquias rurales. Así son las fiestas de la Pichincha Invencible.

Festejando a la Pacha Mama

Son regla común de las fiestas de los diferentes pueblos de Pichincha, las fiestas religiosas de San Pedro, que a su vez son las fiestas ancestrales del Inti Raymi; prueba clara de cómo el calendario andino fué reemplazado por el calendario católico, generando así expresiones culturales únicas en el callejón interandino, tradiciones que adquieren sus propios colores y relatos en cada uno de los rincones de Pichincha. Son notables en junio, las celebraciones de San Pedro y el Inti Raymi en Cayambe, las de Pedro Moncayo y las de Pedro Vicente Maldonado, en donde tradiciones como chamisas, castillos de juegos pirotécnicos, corridas de toros de pueblo, ramas de gallos, priostes, danzantes y personajes típicos, invitan a propios y extraños a mimetizarse con los pichinchanos que, "viven felices en medio de volcanes y se alegran con música triste"
En septiembre, la Fiesta del Maiz y del turismo de Rumiñahui, levantan los ánimos festivos de propios y extraños que visitan Sangolquí, para juntarse a los grupos de danza que lideran carruajes adornados con flores y que halados por hermosos corceles, transportan a las reinas de cada una de las ciudades del Ecuador. Las fiestas suman además el popular Desfile del Chagra, donde luciendo las mejores galas, chagras de Rumiñahui y de poblaciones aledañas, marcan el preludio de las afamadas corridas de toros populares de Rumiñahui.
En diciembre, Mindo, parroquia rural de San Miguel de los Bancos, llama la atención mundial, por su participación en el Conteo Mundial de Aves, de la cual es cada año, es segura protagonista.

Festejando la fé

La devoción de los pueblos de Pichincha, se centra con mayor enfásis en la Virgen María, la cual en cada rincón adquiere diferente nombres y con ellos, diferentes manifestaciones culturales.
La Virgen del Carmen es celebrada julio en Ascázubi, Otón y Cuzumbamba del cantón Cayambe y en Puerto Quito; toros de pueblo, entradas de gallos, ritos y danzas dan paso a peregrinaciones y ritos religiosos.
La Virgen de la Merced tiene su fiesta en septiembre en la parroquia Ascázubi de Cayambe, mientras que en agosto y septiembre Pedro Vicente Maldonado y San Miguel del los Bancos festejan a la Virgen del Cisne.
En noviembre, la Virgen de El Quinche, se festeja en la ruralidad de Quito, en la parroquia que lleva su nombre, feligreses de todos los puntos cardinales del Ecuador, se dan cita para participar de una masiva y famosa romeria.
Y en abril, "La Lolita" en Quito, convoca una serie de ritos y misas dedicadas a celebrar el "Milagro del Colegio", que da fé del milagro que la imagen (cuadro) de Virgen Dolorosa del Colegio San Gabriel, realizará al vertir lagrimas, frente a 36 estudiantes.

Festejando la identidad andina

Las tradiciones chacareras de los páramos andinos se hacen presente en las festividades de la región, son famosos los paseos del Chagra de Machachi y los de Rumiñahui, en donde jinetes y caballos lucen sus más elegantes vestimentas, dando muestras de la experticia de los chagaras de Pichincha.

Festejando la alegría

Para los pichinchanos, todo evento y aniversario, son una buena oportunidad para festejar; los carnavales, la semana santa, el día de los difuntos, la navidad y el año nuevo, marcan sendos festejos que en cada pueblo se expresan de infinidad de formas, con gastronomía, coplas, música, danzas y juegos.
Cada pueblo además celebra sus fechas cívicas; aniversarios de parroquialización, fundación, emancipación e independencia, marcan cronogramas de actividades festivas, no importa el tamaño del pueblo, no importa el presupuesto, lo cierto es que ninguna fecha cívica de Pichincha, se queda sin baile.

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