Gualaceo

Viaja a Azuay donde existe una riqueza pluricultural y plurinacional en Gualaceo. Prueba las deliciosas tortillas de maíz en el mercado un icono de la gastronomía del Ecuador.
 
 
 
 

El cantón Gualaceo, conocido también como el “Jardín de Azuay” por sus tradicionales artesanías, Aquí se elaboran paños o macanas, con la técnica milenaria del Ikat que significa amarrar, su elaboración consiste en ir tejiendo los hilos de algodón, lana y seda, enlazándolos en un penco de cabuya. Los “paños de Gualaceo” son reconocidos a nivel mundial por sus diseños que conservan una identidad milenaria, a esto se suma la confección de calzado y otros trabajos en cuero. Esta zona es conocida por sus zapatos de calidad, con diseños vanguardistas que se exportan a Colombia, Perú, Panamá, México, incluso algunos llegan a España e Italia.

Gualaceo Ubicación:  Está ubicado en la parte nor-oriental de la provincia del Azuay, a unos 35 kilómetros hacia el este de la ciudad de Cuenca.

Cantonizacion de Gualaceo: 25 de junio

Límites Gualaceo

Fiestas populares Gualaceo

Gualaceo es conocida por sus fiestas tradicionales  como son :

  • Fiesta De Las Cruces,
  • Fiesta Del Patron Santiago
  • Una de las tradiciones es hablar del origen mítico con la leyenda de las Guacamayas.

Atractivos turísticos Gualaceo

  • Ecuagenera
  • Centro de Gualaceo (bicicletas)
  •  Mercado de Gualaceo
  • La laguna de Miaitas (caminata)
  • Río Snta Bárbara

Gastronomía en Gualaceo

En Gualaceo se ha caracterizado por mantener viva las tradiciones, y conservar las recetas de la comida típica, está muy bien representada por Tortillas de maíz , Buñuelos, Carne Asada, Chumales, Cuy Asado, Dulce De Higos, Fanesca, Llapingachos. Como asi sus acogedores y novedosos lugares de atracción como el Museo de Gualaceo, Parroquia San Juan, Centro Histórico,Bosque Protector Aguarongo, Unión de los Ríos.

El mejor hornado del Azuay esta en Gualaceo,se llegó a la gran final del “Campeonato Mundial del Hornado” a manos de la Sra. Teresa Segovia

Con el sabor de los tiestos de barro, las típicas tortillas de Gualaceo un gran atractivoe la gastronomía de Ecuador. . 

Las tortillas de maíz más ricas en Gualaceo El aroma de las tortillas de maíz, choclo y trigo que se preparan en el mercado envuelve a Gualaceo, un cantón del Azuay (a unos 40 km. de Cuenca), en el que viven aproximadamente 40.000 personas.

Flor Ordóñez trabaja en el mercado de Gualaceo y prepara estas tortillas de maíz hace 35 años. Heredó la receta de su madre y para elaborarlas usa ingredientes frescos.

Cada tortilla cuesta unos USD $0,30 y se acompaña de un delicioso morocho. Esta es una bebida de un tipo de maíz y leche, que se endulza con panela y se aromatiza con canela, clavos de olor y anís.

Flor Ordóñez prepara las famosas tortillas de maíz, de Gualaceo, desde hace 35 años y trabaja en el mercado de Gualaceo.

Historia de Gualaceo

Gualaceo, Ecuador. Sobre el origen del nombre hay diversas opiniones; viene del nombre Guacamayo, otros indican que lo toman el nombre de un cacique Guailacela. Tal parece que es una palabra de origen chibcha, pues “HUAL”, significa sin vida y “CEO”, equivale a agua; Gualaceo o Gaulaxiu en los primeros tiempos de la conquista significaría “agua sin vida, río que está dormido”. Las variantes históricas en la forma de la escritura son: Gua-laceo, en 1.574; Gualaxeo, en 1.647; Gualaxio, según Octavio Cordero Palacios; Gualaceo, Gualasseo, en 1.592; Gualazeo en 1.759, y, es en los documentos de la independencia en donde aparece definitivamente como Gualaceo.

No existen datos sobre su fundación, pero sostienen que Gualaceo fue fundada por Sebastián de Benalcázar en 1532, hacia 1757 este Asiento Minero es ascendido a categoría de Parroquia Eclesiástica de Cuenca con su primer Vicario Fray Vicente Balderrama.

Hasta 1820, las actuales provincias de Azuay y Cañar eran una sola provincia, no existían cantones sino sólo parroquias, un año más tarde en 1821 el Comandante Tomás Heres divide la provincia en cantones nombrando Comandantes, Jefes Políticos, Regidores y Alcaldes. Gualaceo que era una Parroquia Eclesiástica es designada cabecera de cantón del mismo nombre. Por autoridad del Senado y Cámara de Representantes de la República de Colombia reunidos en la ciudad de Bogotá el 25 de Julio de 1824, Gualaceo fue erigido cantón, pasando a ser Villa de la República de Colombia el 18 de Agosto de 1825.

En la Primera Constituyente del Ecuador de 1830, se ratifica que la Provincia del Azuay con su capital Cuenca, estará conformada por los cantones de: Cuenca, Gualaceo, Cañar y Girón. El Ministerio de Educación, Cultura y Deportes, procedió a través del Instituto Nacional de Patrimonio Cultural a declarar a Gualaceo como "Patrimonio Cultural de la Nación", bajo el Acuerdo Ministerial No 4883 de 31 de Diciembre de 2002.

Alcalde: Lcdo.Juan Diego Bustos Samaniego /  Fuente: Ivanna Zauzich

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