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FESTIVAL DE COCO - COJIMIES

Festival del Coco

Cada año en semana santa se realiza el festival gastronómico y artesanal del "Coco" en la parroquia Cojimíes, del cantón Pedernales.

En este evento se desarrollarán los concursos del coco seco más grande, coco verde con mayor capacidad de agua; racima de coco en dos categorías: que contengan mayor coco manila y criollos, coco loco mejor añejado, mejor plato típico a base de coco, mejor postre a base de coco y mejor artesanía con la materia prima del coco.

Plato principal
El festival gastronómico y artesanal se realizará en el malecón principal de la parroquia, donde el coco será el plato principal en diferentes presentaciones, fruto que es uno de los principales motores económicos de la zona, ya que esta parroquia cuenta con un corredor de diecisiete kilómetros de palmeras que están ubicadas en las orillas de la playa.

Indira Puertas, responsable del área de Turismo del GAD cantonal, indicó que este festival es tradicional en la zona, y que el habitante de esta parroquia aprovecha este fruto que antes se lo degustaba de manera natural, pero que en los últimos años se lo utiliza en la preparación de diferentes platos y postres.

Concurso
La funcionaria agrega que se hará un concurso del traje típico del coco, se mostrarán artesanías elaboradas con el coco, se prepararán diversos platos típicos hechos con este fruto, se premiará al coco loco mejor aliñado, además se elegirá a la reina del coco, habrá la presentación de varios artistas.

“Este y otros festivales que se realizan en Pedernales son tradicionales, se busca dinamizar la economía de cada uno de los sectores del cantón”, señaló.

Este acto gastronómico abrirá sus puertas desde las 12:00 hasta las 18:00, que culminará con un baile popular.

El presidente de la junta parroquial de Cojimíes, Felipe Gallardo, manifestó que para este festival se está preparando una minga de limpieza antes del acto gastronómico.

Aseguró que para este sábado habrá platos como el encocado de corvina, el encocado de camarón, arroz de coco, el robalo y corvina encocado, y demás exquisiteces donde el principal ingrediente será el coco.

El dirigente manifestó que el objetivo es que el turista pueda recorrer los diecisiete kilómetros de palmeras que tiene la parroquia.