Receta de LLapingacho
Un plato que deleita a turistas nacionales y extranjeros.
Receta de LLapingacho en Cotopaxi
Ingredientes:
- 7 papas peladas
- 2 tazas de queso rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 huevos
- 1 rama de cebolla blanca picada
- Sal achiote al gusto
- Aceite para freír
Preparación:
- Cocinar las papas peladas con sal, se lo aplasta hasta que quede una masa muy suave, se debe mezclar con los huevos la mantequilla, la cebolla el queso, el achiote.
- Hacer tortillas y freírlas con aceite caliente poniendo muy moderado, si desea se sirve con salsa de maní, aguacate ensalada de remolacha con tomate picado sal y limón.
