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Receta de Batido de Chocolate

4 Porciones. El cacao encabeza la lista de alimentos con mayor contenido de antioxidantes, casi similar al té verde y vino tinto.

Ingredientes:

  • 1 Mazorca de cacao
  • 1 L Leche
  • ½ tz Azúcar
  • 1 tz Hielo
  • 3 gotas
  • Esencia de vainilla

Preparación:

  1. Seque los granos de cacao al sol por 4 horas.
  2. Una vez secos, tueste los granos de cacao en un sartén.
  3. Espere hasta que la cáscara empiece a reventar.
  4. Limpie la cáscara.
  5. Muela y repita unas cuatro veces esta operación hasta obtener una pasta ligera.
  6. Licúe junto con la leche, vainilla, azúcar y hielo.
  7. Sirva bien frío.

¿Qué debes saber?

Contiene 50% de grasa en forma de manteca, entre 11 y 12% de proteínas, 7 y 8% de almidón, y lo demás está constituido por agua, fibra, ácidos orgánicos esenciales y en menores cantidades tiene azúcar, teobromina, cafeína, y 300 sustancias más.

El mayor contenido en magnesio se encuentra principalmente en su forma cruda.

En la Provincia de El Oro se busca comercializar cada vez más lo que es el cacao y chocolate.

 

Mapa Gastronómico de Costa del Pacífico

Bosques, manglares y hermosas playas, forman parte de la región donde se obtiene una variedad de productos del mar y la tierra como el banano, cacao y camarón que se conjuga con las tradiciones culinarias para crear la más rica y diversa gastronomía.



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