Sello del Parque Nacional Galápagos (PNG)

¿Qué es el Sello PNG y por qué es importante?

El Sello del Parque Nacional Galápagos (PNG) es una certificación oficial que garantiza que los productos gastronómicos de las islas cumplen con estrictos estándares de sostenibilidad, trazabilidad y calidad. Este distintivo, emitido por las autoridades del PNG y el Ministerio del Ambiente, asegura que:

• Los ingredientes son 100% locales (pescados, mariscos, café, plátanos, etc.).
• Se respetan vedas y temporadas de pesca/cosecha (ej: langosta solo de julio a enero).
• No se usan químicos ni prácticas dañinas (agricultura orgánica, pesca artesanal).
• Beneficia a productores y restaurantes comprometidos con la conservación.

En una región donde el turismo y la biodiversidad son prioritarios, este sello ayuda a combatir la sobreexplotación y fomenta una gastronomía responsable.

¿Qué productos y restaurantes llevan el Sello PNG?

Productos certificados

• Langosta de Galápagos (solo en temporada autorizada).
• Café de Galápagos (cultivado en fincas orgánicas de San Cristóbal y Santa Cruz).
• Pez brujo y wahoo (capturados con métodos sostenibles).
• Canchalagua y otros mariscos (extraídos bajo cuotas reguladas).

Restaurantes y mercados con sello

• Mercado Municipal de Puerto Ayora: Puestos de mariscos y plátanos verificados.

 Encuentra más lugares auténticos en nuestro artículo: Las mejores huecas de la Isla Santa Cruz.

¿Cómo identificar el Sello PNG?

Busca estos elementos en empaques o menús:

• Logo azul del PNG con la leyenda "Producto autorizado".
• Código QR que dirige a la ficha técnica del producto.
• Certificado físico en restaurantes (generalmente exhibido en la entrada).

Ejemplo:

"El café 'Tantum Galápagos' incluye el sello PNG en su empaque, con datos de la finca donde se cultivó (San Cristóbal, altitud 450 msnm)".

Beneficios del Sello PNG para turistas y locales

• Para turistas:

  • Garantía de estar consumiendo productos frescos y legales.
  • Apoyo a la economía local y proyectos de conservación.

• Para restaurantes:

  • Diferenciación en el mercado como establecimiento sostenible.
  • Acceso a insumos premium (ej: langosta de tamaño regulado).

• Para el ecosistema:

  • Reduce la pesca ilegal y la introducción de especies invasoras.

¿Dónde probar estos platos certificados?

Si quieres disfrutar de la gastronomía galapagueña con responsabilidad, visita:

• Ceviche de canchalagua (molusco endémico con sello PNG).
• Langosta de Galápagos (solo en temporada, preparada en restaurantes autorizados).
• Café de Galápagos (orgánico y de altura).

Conoce más sobre estos platos en nuestro especial: Platos típicos de Galápagos.

El Sello PNG no es solo un logo, es un compromiso con la preservación de Galápagos. Al elegir productos y restaurantes con esta certificación, contribuyes a:

• Proteger especies endémicas (como las tortugas gigantes).
• Fomentar el turismo sostenible.
• Disfrutar de sabores auténticos sin dañar el frágil ecosistema.

¡Pregunta siempre por el sello antes de consumir!