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Receta de la Resbaladera

4 Porciones. La preparación de la tradicional Chicha Resbaladera es tan antigua como Guayaquil.

Receta de la Chicha Resbaladera

Ingredientes:

  • 1 tz Arroz
  • 4 Clavos de olor
  • 2 Ramas de canela
  • 1 pizca Nuez moscada Azúcar al gusto
  • 1 L Leche

Preparación:

  1. Ponga a remojar el arroz dos horas antes.
  2. Cocine el arroz con todos los ingredientes.
  3. Cierna y sirva.
  4. Si se desea más espeso, licúe todos los ingredientes.

¿Qué debes saber?

El origen del nombre del brebaje, sin embargo, está ligado a otros también muy populares en América Latina: la chicha de jora, hecha a base de maíz o arroz y la resbaladera, muy común en Costa Rica y otros países de Centroamérica, elaborada con arroz. Para preparar la resbaladera no hay que dejar agriar los granos en el líquido. Hay que remojar y moler los granos de arroz cocinado; eso se hace harina que luego se mezcla con agua, se le suma leche descremada y se pone a hervir. Una vez frío se agrega azúcar y hielo, también clavo de olor, esencia de vainilla y pimienta dulce.

Visita Guayaquil en la Provincia del Guayas y prepara a tu paladar para saborear esta deliciosa bebida que a venido trascendiendo con el pasar de los años.

 

Mapa Gastronómico de Costa del Pacífico

Bosques, manglares y hermosas playas, forman parte de la región donde se obtiene una variedad de productos del mar y la tierra como el banano, cacao y camarón que se conjuga con las tradiciones culinarias para crear la más rica y diversa gastronomía.