Tosagua

Tosagua es un cantón de la Provincia de Manabí, en Ecuador. Su nombre se debe a la tribu nativa llamada Los Tosahuas. Limita al norte con los cantones Chone y San Vicente. Al sur con los cantones Rocafuerte y Junín. Al este con los cantones Chone, Junín y Bolívar. Al oeste con el cantón Sucre.

Celebra su fundación cada  25 de enero. Es un territorio próspero donde sobresalen la siembra y cosecha tradicional de diversos frutos nutritivos del ámbito costeño; como cacao, café, plátano, yuca, maíz, entre otros.

En su arquitectura, predominan los edificios de cemento armado y quedan muy pocas construcciones antiguas. En la parte rural, se pueden encontrar algunas construcciones de caña, el prototipo de casa construída en Tosagua es de dos plantas y lleva un balcón. Se repite el balaustre de cemento, en sustitución del antiguo barrote torneado de madera. Aún quedan en las antiguas grandes haciendas las solemnes construcciones del pasado.

Subsisten los últimos vestigios del chigualo en algunos puntos de Tosagua, y aún se baila el pasacalle o se canta el pasillo costeño, pero predomina el baile característico de la música antillana moderna: el merengue y la cumbia, en el que participa la pareja. La guitarra de palo es predominante en la música criolla, que se desarrolló después de la colonización española de América. Son numerosos los pasillos y pasacalles hechos en honor a esta tierra por sus habitantes.

En su gastronomía, son particularmente reconocidos sus exquisitos dulces, por los que también es famosa Rocafuerte. También son parte de la gastronomía de Tosagua la hallaca, el suero blanco, el caldo de gallina criolla con yuca y plátano asado, el pan de almidón, las tortillas de maíz o yuca, tamales, pan, dulces, manjar de leche, mistelas, rompope, corviche, y cerca del río Carrizal el chame frito y asado. El queso es también un plato importante, por ser zona ganadera.