Receta de Ceviche de Caracol

Se lo cocina por 10 minutos, luego se procede a retirar el cascarón, se pica la carne para mezclarlo con palmito cebolla colorada tomate riñón, sal, aceite, limón y esta listo para servirse
 
 
 
 

Receta de Ceviche de Caracol Plato típico de Pastaza

Ingredientes

  • 1 libra de caracol machucado y en trozos
  • el jugo de 3 limones 
  • 2 tomates
  • 1 cebolla pequeña 
  • 1/2 pimineto
  • sal y pimienta al gusto
  • cilantro picado

Preparación

  1. Se lavan los caracoles y se cortan por la mitad.
  2. Vuelve a limpiar y desecha el caparazón.
  3. Corta la carne en trocitos pequeños.
  4. Aparte, corta finamente todas las verduras y ramas y mezcla con los caracoles.
  5. Añade también el orégano, la sal y zumo de limón hasta cubrir todo.
  6. Deja reposar en la nevera al menos 30 minutos.
  7. Pasado este tiempo, reparte el ceviche y añade jugo de tomate frío.
  8. Disfruta del ceviche de caracol y recuerda que puedes darle un toque picante añadiendo ají. Ideal para comer con galletas saladas y cerveza.
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