Receta de La Taila o chicha de Chonta

Bebida de color amarillo, dulce y de gran poder nutritivo. 
 
 
 
 

La Taila o chicha de Chonta de Pastaza

Preparada como refresco casero para brindar a los visitantes. 

Ingredientes 

  • Chonta madura 
  • Jugo fresco de caña

Preparación 

  1. Lavar las chontas en abundante agua y ponerlas a cocinar en una olla grande .
  2. Cuando esté, retirarlas del fuego, escurrirlas y dejarlas enfriar. 
  3. Una vez frías proceder a sacar las pepas o semillas.
  4. Moler la chonta.
  5. En la masa amarilla echar dos o tres tazas de guarapo fermentado .Este paso hacerlo calculando que no le vaya a quedar demasiado espeso o fuerte.
  6. Cernir con un colador y servir. 
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