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Mapa Gastronómico de Pichincha

La papa es uno de los productos que se producen en Pichincha, una de las variedades, la papa chola, es la más utilizada por la consistencia espesa que le da al locro.

Ecuador a la carta

La Provincia de Pichincha tiene una ubicación geográfica privilegiada, atravesada por la Línea Equinoccial. En ella se encuentran montañas y volcanes de importancia como el Cayambe (5.790 msnm), el Guagua Pichincha (4.776 msnm), entre otros. Los cursos fluviales más destacados son: el Guayllabamba, el Blanco, el Pita, el Pisque y el San Pedro, que desembocan en el océano Pacífico.

La zona rural interandina posee grandes cultivos de: trigo, cebada, maíz, papas, avena, tomates y cebolla; y la zona noroccidental subtropical de: plátano y caña de azúcar.

Quito, capital del Estado ecuatoriano, declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO en 1978, es el mayor centro administrativo, financiero, cultural y comercial del Ecuador, junto con Guayaquil.

Datos Útiles

  • REGIÓN Situada al norte del país en la región interandina y atravesada por la línea equinoccial.
  • Quito, su capital, fue declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco en 1978.
  • CLIMA La temperatura media es de 14°C en la zona andina y de 22° en las zonas más bajas

Recetas de platos típicos de Pichincha

  1. Locro de papa: clásica sopa andina cremosa y tradicional elaborada a base de papas, se sirve con aguacate y queso.
  2. Mortiño: han sido consumidos directamente desde tiempos inmemoriales por personas que, al recorrer los montes los encontraban en abundancia, junto con las moras son los frutos del montañista.
  3. Rosero: se prepara con mote o morocho, hierbas aromáticas y una variación de frutas.

Mapa Gastronómico de los Andes

Nevados, montañas, valles, suelos de origen volcánico hacen que esta región tenga una gran riqueza agrícola, donde los productos andinos como la papa, el maíz y el mote combinados concarnes como el cerdo sean los protagonistas de deliciosos platos.



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