Mapa Gastronómico de Tungurahua

Ecuador a la carta

Esta provincia es uno de los lugares mágicos de la serranía ecuatoriana. En ella habitan cuatro pueblos indígenas: Chibuleo, Kisapincha, Salasaka y Tomabela.

Todos ellos con ciertas diferencias entre sí, pero que comparten una filosofía común enmarcada en el respeto y el amor a la Pacha Mama. La variedad de suelos permite que Tungurahua cuente con una producción agrícola diversificada y abundante, especialmente de tubérculos, hortalizas y frutas.

Su capital, Ambato, es “La Tierra de las Flores y las Frutas”, donde se desarrollan la pequeña y la mediana empresa. A esto se suma la simpatía de su gente, que recorre el país y el mundo con un gran espíritu emprendedor.

Datos Útiles

• REGIÓN Ubicada al centro del callejón interandino, su capital es Ambato. La ciudad de Baños de Agua Santa es considerada la capital de aventura del país y figura entre los principales destinos del Ecuador.
• CLIMA La temperatura promedio anual es de 15°C y de 18°C en las zonas más bajas.

Recetas de Platos Típicos de Tungurahua

1. Llapingachos: plato tradicional de tortillas de papa, acompañadas con chorizo, huevos fritos, ensalada de remolacha y lechuga.

2. Guaytambo:  tradicionalmente se han brindado al visitante en el tambo de Ambato.

3. Vino de Consagrar: muchas personas incluso extranjeras acuden a Patate en búsqueda de este vino “milagroso”, pues le atribuyen propiedades curativas.

Mapa Gastronómico de los Andes

Nevados, montañas, valles, suelos de origen volcánico hacen que esta región tenga una gran riqueza agrícola, donde los productos andinos como la papa, el maíz y el mote combinados con carnes como el cerdo sean los protagonistas de deliciosos platos.

• Platos típicos de Azuay: Mote Pillo,  Mote Sucio, Ataco
• Platos típicos de Bolivar: Chigüiles, Quesos y Chocolates, Pájaro Azúl
• Platos típicos de Cañar: Mellocos, Cascaritas, Chicha de Jora
• Platos típicos de Chimborazo: Hornado, Chocho, Bonitísimas, Chicha Huevona.
• Platos típicos de Cotopaxi: Quinua y Cebada, Chugchucaras, Chaguarmishqui
• Platos típicos de Imbabura:  Fritada Imbabureña, Maíz, Helados de Paila
• Platos típicos de Loja: Repe lojano, Café, Cecina Lojana, Horchata
• Platos típicos de Carchi: Papas, Hornado Pastuso, Tardón Mireño
• Platos típicos de Pichincha: Locro de papa, Mortiño, Rosero