Gastronomías en Ambato
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Empanadas de Morocho
Las empanadas de Morocho del Ecuador son deliciosas y muy crujientes. Las puedes hacer en tu hogar con nuestra receta que es muy sencilla.
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Llapingacho ambateño
Plato tradicional de Ambato hecho de tortillas de papa, acompañadas con chorizo, huevos fritos, ensalada de remolacha y lechuga.
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Receta de Gallinas de Pinllo
Han pasado ya 58 años y aún se mantiene su preparación, por lo que se ha convertido en una tradición de la parroquia de San Bartolomé de Pinllo. Desde hace 71 años las gallinas de…
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Receta de Pan de Pinllo
El Dr. José Pérez de Calama proporciona las instrucciones para la elaboración del pan que debía ser: “bien amasado, bien fermentado y bien cocido”.
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Chocolate Ambateño
El proceso de tostado se lo realizaba en tiesto de barro y la molienda manualmente con molinos de piedra; y, posteriormente en molinos de mano. Varias familias se dedicaron a esta tarea.
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Receta de Colada Morada y Empanadas de Viento
Una deliciosa tradición de noviembre. En Ficoa dura todo el año
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Receta de Cuyes de Ficoa
Entre los campesinos y mestizos, el cuy constituía el alimento obligado en comidas de fiestas y homenajes, acompañado siempre de papas cocidas enteras, es signo de respeto y prosperidad
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Receta de Helados de Ficoa
Ambato siempre fue conocida por su gran producción de frutas; incluso desde la época colonial, cuando los españoles trajeron diferentes semillas de frutas europeas.
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Receta de Jugos y Batidos
Jugo de Guanábana, Jugo de Alfalfa, Jugo de Mora y Coco...
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Receta de Tortillas de Maíz con Tinapa de Chochos en Ambato
Su sabor es realmente único, se percibe el exquisito aroma del maíz y del queso que, en hilos hirvientes, se deshace en la boca. Se las cocina en tiesto de barro y las puede consumir…
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Guaytambos del Tambo
Los guaytambos tradicionalmente se han brindado al visitante en el tambo de Ambato.
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Papas con conejo
La carne del conejo es muy nutritiva, este exquisito plato forma parte de la gastronomía ecuatoriana. Y en Tungurahua te ofrece algunas alternativas para degustar de este sabroso platillo.
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Steven Paéz chef de Tungurahua
Esta creación gastronómica, el pan, simboliza vida, tal es así, que en idioma egipcio la misma palabra para “pan” es la que se utiliza para denominar “vida”.
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Colada morada: Sabor del más allá
El aroma y sabor dulce/ácido de esta colada trasciende del mundo terrenal al más allá. Un placer que disfrutan tanto los rosados paladares de los vivos, como los huesos secos de las tumbas.
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Nestor Moreno chef de Tungurahua
La gastronomía le ha dado muchas satisfacciones, ha trabajado en 2 países además de Israel y en todos esos países se ha esforzado para posicionar la gastronomía ecuatoriana, pues siente un profundo orgullo de ella.
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El café que conquistó a los ambateños
El Café Conquistador, arraigado en Ambato, Ecuador, encarna la fusión de tradición e innovación. Con décadas de historia, preserva recetas auténticas y brinda apoyo a emprendedores locales.
