Mapa Gastronómico del Guayas

La Provincia del Guayas toma el nombre del curso de agua más grande e importante de su territorio, el río Guayas. Las costumbres montubias, como el famoso rodeo montubio, el trabajo en el agro, y el consumo del plátano, choclo y arroz son las constantes en el estilo de vida de sus habitantes. Las grandes haciendas han abierto sus puertas al agroturismo para conocer de cerca los procesos de cultivo y cosecha de los alimentos que forman parte del patrimonio costeño y montubio.

Guayas y su capital constituyen el mayor aporte financiero e industrial del Ecuador. La economía de la provincia se centra en la ciudad de Guayaquil, con las exportaciones e importaciones de productos a diversas partes del mundo a través del Puerto Marítimo. Además, la provincia cuenta con una próspera producción de arroz, azúcar, cacao, café, banano, algodón y ganadería porcina y bovina

Datos Útiles

• REGIÓN Situada al suroeste de la Costa Pacífica, su capital Guayaquil es el principal puerto marítimo del país.
• El Golfo de Guayaquil es considerado el estuario más grande del Pacífico.
• CLIMA Su temperatura promedio es de 27°C.

Recetas de platos típicos del Guayas

1. Encebollado: sopa de pescado (atún o albacora), cocinado con yuca y cebolla, servido con chifles, pan o arroz.
2. Cangrejo Rojo: la gastronomía guayasense es conocida por la excelente calidad de sus pescados y mariscos. Gran cantidad de platos autóctonos y únicos la caracterizan. El cangrejo rojo es uno de los principales ingredientes de su identidad culinaria.
3. Resbaladera: la preparación de la tradicional Chicha Resbaladera es tan antigua como Guayaquil.

Mapa Gastronómico de Costa del Pacífico

Bosques, manglares y hermosas playas, forman parte de la región donde se obtiene una variedad de productos del mar y la tierra como el banano, cacao y camarón que se conjuga con las tradiciones culinarias para crear la más rica y diversa gastronomía.

• Platos típicos de El Oro: tigrillo, langostinos, batido de chocolate.
• Platos típicos de Esmeraldas: coco, concha prieta, encocado de pescado, chucula.
• Platos típicos de Los Ríos: cacao de aroma, tapao de pescado,chicha de chontilla, encanutado de bocachico.
• Platos típicos de Manabí: viche, atún, rompope de caña, receta de cazuela de pescado.
• Platos típisos de Santa Elena: seco de chivo, jugo de ciruela.
• Platos típicos de Santo Domingo de los Tsáchilas: parrillada, bandera, chicha de chonta.