Platos típicos de Riobamba

Ecuador a la carta

La Sultana de los Andes, Riobamba es famosa por su rica tradición gastrónomica y por la habilidad de sus artesanos.

En este raymi podrás encontrar una variedad de mercados y plazas artesanales que seducirán tus sentidos.

Fíjate en los días y horarios de servicio de cada uno de estos atractivo y anímate a planificar tu estadía en la ciudad de las primicias.

Platos típicos en los mercados y plazas de Riobamba

.Hornado 

• Característico y tradicional plato riobambeño que se acompaña con mote, lechuga y chiriucho, palabra quichua que significa ají frío. Agua, sal, cebolla, trozos de ají, algo de panela componen esta salsa

Ceviche de chochos

• Uno de los platillos más representativos de la Ciudad de Riobamba es sin duda el Cevichochos ya sea por su precio accesible por su gran conjunto de sabores. Reúne los factores necesarios para que propios y extraños acudan a los diferentes puestos en donde expenden tan codiciado aperitivo, incluye chochos en salsa natural de tomate con cuero, tostado y ensalada de cebolla

Tortillas "Llapingachos"

• Plato popular de la región andina ya que integra diferentes ingredientes que sustentan una buena alimentación al que lo consume. Básicamente son tortillas asadas, hechas de papas cocidas, aplastadas. Los llapingachos pueden ser servidos con chorizo, huevo frito, salsa de maní, carne asada, lechuga, cebollas, arroz, aguacate, remolacha.

Jugo de sal 

• Es una mezcla de papa, huevos, cilantro y cebolla diluidos en jugo de carne, que también es sazonada con especias naturales, no solo le aporta un sabor agradable, también un valor nutricional. Por eso, entre los clientes también hay niños y mujeres embarazadas

Tortillas de maíz en piedra

• La piedra pasa por un proceso de ‘curado’ con sebo y chilca, esta última es una planta nativa del lugar. Terminado este ‘tratamiento’ puede ser utilizada. Para preparar las tortillas, la harina de maíz debe ser mezclada con un refrito a base de condimentos naturales que toma el nombre de ‘caldito’ (porque su apariencia es líquida). Se revuelve bien hasta obtener una masa.

La Sultana de los Andes tiene sus propios platos típicos como el caldo de patas, el ají de cuy, los quesillos, el cauca, en dulce de frutas, guayaba, membrillo y manzana; los dulces de leche, las cholitas guameñas, panes chicos elaborados con harina de trigo, panela, moyuelo y manteca de chancho; entre las bebidas tenemos la deliciosa chicha, harina de maiz fermentado; las canelitas, está compuesto de agua hervida con azúcar, canela y licor; mistelas, compuestos de jugos, azúcar y esencias con licor.