Receta de Jugo de Caña
Receta de Jugo de Caña en Baños
Ingredientes:
• 2 cañas de azúcar medianas
• Hielo
• Jugo de limón o mandarina
• Un trozo de caña pelada para decorar
Preparación:
- Para realizar este jugo es necesario la utilización de un pequeño mo- lino, para poder triturar las cañas y así obtener su líquido.
- Luego de este proceso puede servirlo con hielo y un poco de jugo de limón o mandarina.
- Debe ser consumido al momento de su preparación, ya que por su alto contenido de hierro se oxida con rapidez.
* Rinde para 3 porciones.
Valor Nutricional:
El jugo de caña tiene un alto contenido de fibra vegetal, además provee un importante aporte calórico debido a la presencia de sacarosa, ele- mento del cual, al ser ingerido se transforma en glucosa.
Las cantidades de minerales que contiene este jugo como hierro y zinc, sirven para hidratar el organismo.
LUGARES DONDE SE PUEDE ENCONTRAR:
Av. Luis A. Martínez sector piscinas de El Salado, en la Calle Ambato y Hno. Enrique Mideros sector de la Iglesia de la Virgen de Agua Santa, en los alrededores del Terminal Terrestre de Baños y en la vía hacia el cantón Ambato.
Origen
La caña de azúcar es uno de los cultivos más antiguos del mundo. Se cree que empezó hace unos 3.000 años como un tipo de césped en la isla de Nueva Guinea, y de allí se extendió a las islas de Borneo y Su- matra, así como a la India. Cristóbal Colón introdujo la caña en América en su segundo viaje (1493) a la isla Española.
El éxito de las plantaciones de azúcar en Santo Domingo (República Dominicana), llevó a su cultivo a lo largo del Caribe y América del Sur.
En Ecuador, crece en zonas tropicales; y, Baños por encontrarse geo- gráficamente muy cerca de la región Amazónica posee un clima apro- piado para el cultivo de la caña. Pertenece a la familia de las gramí- neas. Es un tallo leñoso de unos dos metros de altura, hojas largas, lampiñas y flores purpúreas. El tallo está lleno de un tejido esponjoso y dulce del que se extrae el azúcar.
La caña de azúcar se cultiva, prácticamente, en todas las regiones tropicales y subtropicales de la tierra. El extracto de la caña de azúcar se extrae en pequeños trapiches o molinos y se lo sirve acompañado de hielo, jugo de limón o mandarina.
Recetas de Platos Típicos de Baños de Agua Santa
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