Fanesca para vegetarianos

La fanesca vegetariana es otra opción. La base del caldo es de leche de coco. 
 
 
 
 

Chef: Alejandra Espinosa

Si eres de las personas que separa el bacalao de la fanesca, este plato es para ti. Somos Restaurant pone a disposición su fanesca vegetariana.

Esta sopa no tiene el sabor del pescado. Además, la base del caldo es de leche de coco. Los aditivos, corno el maduro, se los hace en leña. Tiene crocantes de queso, croquetas de aguacate y un huevo pochado. "Tiene ingredientes que te recuerdan a la fanesca ecuatoriana, pero esta es mucho más ligera", indica la chef Alejandra Espinosa. El objetivo de su fanesca es que sea un plato "delicioso" y un alimento "que no cause pesadez".

Para los amantes de la gastronomía vegetariana, Somos Restaurant está ubicado en el norte de Quito. Así es la fanesca, un plato donde la tradición predo-mina, pero la innovación hace de las suyas. Fusiona ingredientes para encantar paladares de propios y extraños, quienes cada vez buscan más alternativas como estas en la gastronomía local.

Instagram: somos.rest

 

  • Fuente: Revista Siente
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