Tours y leyendas del chocolate en San Miguel de los Bancos

Ofrecemos una segunda gira, La Leyenda de Chocolate, donde hacemos una bebida de chocolate, con las manos en la mano, como se hizo hace 5.000 años.

Únete a este evento festivo.

Desde 2009, hemos estado en un viaje para hacer el mejor chocolate posible, un proceso largo que comienza en las granjas familiares locales y termina en nuestros bares envueltos a mano en El Quetzal.

Obtenemos el mejor cacao nacional orgánico de pequeñas fincas familiares cerca de Mindo y supervisamos las primeras etapas críticas del proceso: fermentación y secado de los granos de cacao. Después de secar, asamos en pequeños lotes en El Quetzal, impartiendo un sabor caramelizado y chocolate a los granos de cacao.

Las semillas de cacao tostado se refinan y unen mediante uno de dos métodos: molienda de piedra o refinado de bolas. En el transcurso de muchas horas, las semillas de nuez y terrosas se refinan en un chocolate fundido liso. Finalmente, templamos, moldeamos y envolvemos el chocolate a mano.

Somos el primer tostador de café en Mindo. Asamos frescos y solo servimos el galardonado café Arabica. En nuestro recorrido por el café aprenderá haciendo en nuestro estilo de Mindo Minga donde todos participan y comenzamos en la granja caminando por los árboles de café. Luego aprendemos el proceso de hacer café del árbol, cosechar, fermentar, quitar la cereza, el pergamino, tostar, moler y todos los métodos de preparación y terminar con una copa final.

Te invitamos a unirte a nosotros y observar cada parte del proceso de elaboración del chocolate.

Ahora estamos ofreciendo una segunda gira llamada La Leyenda de Chocolate Tour. Este tour es sobre makinh de manos e incluye todos los pasos desde tostar hasta beber el "chocolate" de bebida que se ha consumido durante más de 5,000 años.