Comida Típica de Sucumbíos
La provincia de Sucumbíos posee reservas ecológicas con una vasta flora y fauna. Se caracteriza por sus bellos paisajes y por albergar uno de los atractivos más impresionantes de la Amazonía, su bosque inundable dentro de la Reserva de Producción Faunística Cuyabeno.
La majestuosa selva amazónica, rica en biodiversidad única en el mundo, está bañada por lagos, vertientes y caídas de aguas que se convierten en hermosos ríos navegables. Sus frondosos bosques de maderas exóticas limitan con elevaciones que sobrepasan los cinco mil metros de altura.
Platos típicos de Sucumbíos
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Casabe de Yuca: tortilla de yuca, circular, plana, asada en tiesto, elaborado de forma manual y ancestral.
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Plantas Medicinales: cada chamán tiene sus propios secretos basados en fórmulas personales que se conservan celosamente entre sus parientes y son transmitidos de una generación a otra.
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Sinchicara: Es una bebida medicinal que se utiliza para contrarrestar el reumatismo, artritis, rinitis, ademan es una bebida afrodisíaca. Está constituida por aguardiente de caña, chuchugaso, uña de gato, guayusa, boldo, hierba luisa, rabo de mono (bejuco), esencia de vainilla.
Platos típicos de la Amazonía
Selva, cascadas, ríos cristalinos y riqueza de flora y fauna, se conjugan con la diversidad de culturas indígenas que mantienen una cocina tradicional local, fusionando los aromas y sabores de la amazonia ecuatoriana.
- Platos típicos de Morona Santiago: Ayampaco, Yuca, Caldo de Novios, Huesito (Té de guayusa)
- Platos típicos de Orellana: Uchumanka, La Chonta y Los Mayones, Maito de carachama
- Platos típicos de Napo: Maito de filete de Pescado, Cacao Amazónico, Pincho de patas muyo o cacao blanco, Chicha de chontaduro y yuca
- Platos típicos de Pastaza: El maito, Papa China, Ceviche volquetero de atún
- Platos típicos de Zamora Chinchipe: Caldo de Corroncho, Los Ayampacos, Jugo de Naranjilla
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