Deliciosas Cecinas en Catamayo

¿Qué debes saber?

La señora Maria  es la dueña de el actual local, mismo que a inicios era un local arrendado. Doña Maria nos cuenta que a incios vendían en el interior del mercado, pero poco tiempo después se trasladaron al local que aún mantienen. Ella se encargaba de cocinar, se levantaba muy temprano para empezar a preparar la comida, a las cuatro y media de la mañana. Ahora es manejado con la ayuda de sus hijas y Yernos, quienes estan manteniendo las recetas y sazón de su madre, pero sobre todo la amabilidad y gentilesa para atender a su clientes.

En este local se venden almuerzos con distintas sopas y segundos que varían cada día, pero existen platos que ofrecen a diario como cecinas, medias cecinas, sopa de alverja con gineo, caldo de gallina, pero lo mas vendido el el plato mixto: la apetecida sopa de alverja con gineo y la cecina mixta compuesta por carne de chancho y longaniza. Para elaborar este sabroso plato se debe cecinara la carne, luego se adoba con condimentos caseros porque dan un sabor mas originall, y el secreto esta ponerla a secar en el sol para que luego solo se consuma en calor del carbon, quien le da un sabor estraordinario. la sopa esta compuesta por el grano (arveja), guineo y abundandante quesillo, que es eln que le da un toque especial. Todos los productos que utilizan los adquieren en el mismo mercado de Catamayo.

El municipio próximamente les va a cambiar de establecimiento hacia el centro comercial que están terminando de arreglar, pero sin duda la fuerte clientela que tienen les seguirá a donde vayan.

Visite Catamayo

• Dirección: Calle Av. Catamayo entre alonso de mercadillo y sucre.
• Atención: lunes a domingo, de 08h30 a 17h00