Cacao Producto Símbolo del Ecuador

Cacao Producto del Ecuador

Durante el segundo día del primer Congreso Nacional de Cacao Cultura se destacó la importancia de valorar los productos ecuatorianos, especialmente el cacao, por ser el mejor del mundo.

“El cacao puede ubicar al Ecuador como un destino culinario a escala mundial, por las cualidades que posee este producto ícono del país”, esas fueron las palabras con las que Daniel Santoro, presidente de la Asociación para el Fomento de la Cacao Cultura del Ecuador (AFCE), resaltó la importancia de este delicioso producto ecuatoriano reconocido y apreciado mundialmente.

“El cacao puso a Ecuador en los ojos del mundo”, así lo afirmó Ana Karina Álvarez, representante de Turismo Gastronómico del Ministerio de Turismo, durante su presentación, en la que, además, resaltó la importancia de conocer, apreciar y promocionar los productos nacionales, especialmente el cacao. “Ecuador es un país privilegiado por sus condiciones geográficas y climáticas que le permiten ser el mayor productor de cacao fino y de aroma a escala mundial”.

Por su parte, el presidente de la Asociación de Chefs del Ecuador indicó que para lograr que el cacao ecuatoriano sea más visible y tenga mucha más acogida internacionalmente, es preciso que primero se lo conozca en Ecuador; esto se lograría a través de la enseñanza en universidades que impartan la carrera de Gastronomía.

Al cierre del congreso se hizo la entrega de certificados de reconocimiento al mérito al cacao cultura a expositores y representantes de las instituciones que participaron en el evento. Entre otras, fueron reconocidas Pacari, Kallari, Bios, Ecuatoriana de Chocolates, Asociación de Chefs del Ecuador, Universidad de las Américas y Universidad Central del Ecuador.

El primer Congreso Nacional de Cacao Cultura se desarrolló en la Universidad Central del Ecuador (Quito) el 2 y 3 de diciembre. El evento fue organizado por la AFCE y recibió a estudiantes de la carrera de Gastronomía de varias universidades de Quito y representantes de compañías dedicadas a la producción de cacao.