LLuspas
La Sopa denominada LLuspas una receta de la gastronomía ecuatoriana, conoce como realizar este delicioso plato típico.
Receta LLuspas
Ingredientes
- Caldo de cerdo 2 lt. 1.
- Papas medianas 8 un.
- Col 6 hojas
- Leche 250 ml
- Harina de maíz 500 gr.
- Huevo 1 unidad
- Cebolla paiteña 1 un
- Aceite de color 15 ml
- Manteca de cerdo 80 gr.
- Queso fresco 80 gr. 5
- Agua
- Sal
Preparación
- Saltear la cebolla picada en brunoise con el aceite de color hoja
- Agregar la leche y después de hervir el caldo
- Añadir la col picada grueso y las papas enteras. dejar que se cocine
- Elaborar la masa con la harina de maíz, huevo, . manteca derretida, sal, queso desmenuzado y agua . formar bolitas pequeñas y agregarlas al caldo.
- Dejar cocinar entre 10 y 15 minutos Agua c/n 6.
- Retirar del fuego.
Nota: Se puede también rellena la bolitas de maíz con el queso en vez de poner en a masa u omitirlo.
Origen
Se origina en la región Interandina en las provincias del Carchi, Imbabura, Pichincha, Cotopaxi, Tungurahua, Bolívar, Chimborazo, Cañar, Azuay, Loja.
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